Trajnostna prehrana: kako lahko pomaga pri zaščiti okolja
Varovanje planeta je tema, ki je vse bolj v središču politične in družbene razprave. Spoštovanje okolja in njegovo ohranjanje za prihodnje generacije je prav tako odvisno od izbire trajnostne prehrane. Skupaj ugotovimo, kaj konkretno pomeni slediti načelom trajnosti hrane, začenši z izbiro živil, ki jih damo na krožnike. Mimogrede, veste, kateri so najbolj zdravi? To je razloženo v tem videu.
Naše prehranjevalne navade igrajo temeljno vlogo pri zmanjševanju vplivov na okolje in boju proti podnebnim spremembam. Uživanje določenega živila namesto drugega lahko pomaga omejiti emisije, ki onesnažujejo okolje, in podpre lokalno gospodarstvo, kar sproži kreten krog, katerega cilj je zmanjševanje vse večjega globalnega segrevanja in porabe zemljišča, vode in energije.
"Trajnostna prehrana" pomeni dati prednost živil, pridelanim na etičen način in z nizkim vplivom na okolje, in dati prednost ekološkemu kmetijstvu, ki omejuje uporabo pesticidov. Prehrana, ki temelji na lokalnih živilih, morda pri km 0, predvsem vegetarijanska (zato bogata v sadju in zelenjavi) in ki si prizadeva čim bolj zmanjšati odpadno hrano.
Vprašanje spoštovanja planeta, ki se nanaša na potrebo po širjenju trajnostne in zdrave prehrane po vsem svetu, je osnova projekta komisije EAT-Lancet; Dejansko so se leta 2019 zbrali najbolj strokovni znanstveniki z vsega sveta, da bi pripravili dokument, ki bi ga uporabili kot model prehrane prihodnosti. S podporo Združenih narodov in držav, ki sodelujejo v V okviru pariških podnebnih sporazumov so znanstveniki pripravili akcijski načrt, katerega cilj je zmanjšati emisije toplogrednih plinov ter porabo vode in tal, ki se uporabljajo za intenzivno kmetijstvo.
Poglej tudi
Kako jesti trajnostno
FAO je sestavil seznam z načeli, ki jih je treba upoštevati za "čim bolj trajnostno prehrano. Dobra novica je, da je upoštevanje teh pravil enostavno in dobro tudi za naše zdravje. Tukaj je vedenje, ki ga je treba upoštevati pri spoštovanju okolje ".
Dajte prednost rastlinski hrani pri km 0
Doslej je že znano, da je reja živine za prehrano eden glavnih vzrokov onesnaženja na planetu. Uživanje manj beljakovin živalskega izvora v korist sadja in zelenjave je dobro za okolje in tudi za naše zdravje. Model sredozemske prehrane vedno ostaja najboljši: gre za "prehrano, ki temelji predvsem na rastlinskih izdelkih, žitih in stročnicah, z le občasno porabo mesa. S prehranskega vidika je sredozemska prehrana najboljša, saj zagotavlja nizka poraba beljakovin živalskega izvora.
Dajanje prednosti sezonskemu sadju in zelenjavi, še bolje, če gojijo v državi izvora, je eno najpomembnejših načel trajnostne prehrane; onesnaževanje, ki izhaja iz prometa, ima z vidika trajnosti veliko težo, zato, če je mogoče, dajemo prednost živilom, ki jih ni treba prevažati z enega konca planeta na drugega.
Boj proti odpadni hrani
Združenje za varstvo okolja Greenpeace v svojem dekalogu, posvečenem temi trajnostne prehrane, poudarja zmanjšanje količine odpadnih živil. temu se lahko zlahka izognemo, če pri nakupovanju namenimo malo več pozornosti.
WWF je ocenil, da samo pri nas družine letno vržejo v odpadke okoli 8,1 milijarde evrov hrane: ogromno, kar je treba absolutno zmanjšati.
Omejite plastično embalažo za živila
Pot do trajnosti hrane poteka tudi skozi majhne stvari. Evropska komisija je ugotovila, da bo treba do leta 2030 vso plastično embalažo, ki zavija živila, zamenjati z embalažo, ki jo je mogoče reciklirati. Cilj Evrope je zmanjšati porabo plastike in omejiti sproščanje mikroplastike v okolje v korist biološko razgradljivih alternativ.
Uživajte manj živil živalskega izvora
Meso in živila živalskega izvora imajo velik vpliv na onesnaževanje podnebja. Za razliko od rastlinske hrane je pravzaprav proizvodnja toplogrednih plinov zelo velika za proizvodnjo živalskih beljakovin. Na primer, za 1 kg govejega mesa se odda 60 kg plina v primerjavi s samo 1 kg graha. Goveje meso je najbolj problematično, saj te živali porabijo tudi velike količine vode.
Na žalost je izkoriščanje vode še ena velika fronta, na kateri se vodi boj za trajnost.
V tem smislu je piščančje meso bolj trajnostno kot rdeče meso, saj je za njegovo pridelavo potrebno veliko manj vode, kot je to pri zelenjavi. Te razlike izvirajo iz uporabe vode za krmo, namenjeno živini: celo tretjina vode za živino se porabi za napajanje goveda.
