Kako uporabljati ingver: sestavina, ki združuje dobroto in dobro počutje
Ingver je dober. Ingver je dober za vas. Ingver je v modi. Ingverjeva korenina je upravičeno vstopila v nova trendovska živila, ki so revolucionirala naše gastronomske navade in nekoliko tudi naš življenjski slog. Obstaja veliko razlogov, da se ne odrečemo njegovemu rahlo pikantnemu okusu in okusnemu vonju. Eno od teh je lahko dejstvo, da je ingver prava sestavina za pripravo številnih novih jedi z orientalskim navdihom.
Ste pripravljeni izvedeti, kako ga uporabiti v kuhinji?
Korenina ingverja: vse lastnosti
Ingver je bogat s koristnimi lastnostmi za naše zdravje: če nadaljujete z branjem, jih boste odkrili vse in razumeli boste, kako pomembno je, da jih imamo vedno doma, tako kot zdravilo. Njegova aktivna sestavina, gingerol, olajša prebavo in je lahko dragocena pomoč tistim, ki se lotijo diete, da bi shujšali, saj vam omogoča raztapljanje maščob. Odličen je proti slabosti, učinkovit v primeru gastritisa in za lajšanje zgage. Velja kot protivnetno in kot antioksidant, zato je prepoznan njegov učinek proti staranju. Ingver se uporablja kot razstrupljevalno živilo, ki lahko očisti naše telo iz globin: ni naključje, da se svež ingver ali ingver v prahu pogosto uporablja tako v ajurvedski medicini kot v orientalski kuhinji. Lahko je tudi učinkovito zdravilo za tiste, ki trpijo zaradi vrtoglavice ali mišično -skeletnih bolezni, kot so bolečine v vratu ali sklepih. Nenazadnje ingverjeva korenina preprečuje prehlad in sezonske tegobe.
Poglej tudi
Ingver: korenina ingverja
Ingver, ingver v angleščini, je pravzaprav korenika (grudasto odebelitev) in ne prava korenina, kot se običajno imenuje za udobje. Njena rastlina spominja na orhidejo in jo najdemo v mnogih tropskih državah in v Indiji, danes pa jo zelo pogosto uporabljajo, razširjena pa je tudi v Evropi. Običajno ingver jemo svež, pri čemer njegovemu korenu odvzamemo lupino, lahko pa ga najdemo tudi v prahu ali posušenega. Rezano korenino je treba vedno hraniti v hladilniku, po možnosti tesno zaprto, da prepreči izgubo arome. Na trgu lahko najdete tudi kandirano sadje, idealno kot prigrizek ali v slanici, ki spremlja suši. Mnogi ljubijo njegov pikanten okus, tako da ga lahko jeste celo narezanega v solati!
Skratka, ingver je lahko od decokcije do zeliščnega čaja, od sušija do sladic, do solat prava sestavina za ustvarjanje novih jedi in oživitev vsakega recepta ... tudi najbolj klasičnih koktajlov!
Kako uporabiti korenino ingverja: 7 idej, ki jih morate poskusiti
V redu, zaradi številnih lastnosti in privlačnega in odločnega okusa se prepustite skušnjavi in kupite ingverjevo korenino ali ingverjev prah. Morda se zdaj sprašujete, kako ga najbolje uporabiti. Tukaj je 7 zelo različnih idej, ki so odlično izhodišče za uvedbo ingverja v vašo kuhinjo.
1. Kot zeliščni čaj ali decokcija: za vse dobro počutje
Z ingverjem lahko pripravite okusen protivnetni zeliščni čaj tako, da ingver kombinirate s kurkumo. Zavremo vodo in nato dodamo pol žličke ingverja v prahu in pol žličke kurkume v prahu. Pustite, da se kuha 10 minut, nato pa popijte zeliščni čaj. Odlično je, če imate bolečine v sklepih in se ne želite zateči k protivnetnim. Veljavna alternativa zeliščnemu čaju je decoction, primeren za tiste, ki imate težave s prebavo. Ingverjevo korenino skuhajte kot polovico cimetove palčke. Nato dodajte med ali sladkor ali limonin sok.
2. Kot aromatično olje za preliv
Rezine svežega ingverja macerirajte v olivnem olju. Idealni odmerki so 30 g ingverja na vsakih 500 ml oljčnega olja. Pustite macerirati 7 dni in nato uporabite to okusno aromatično olje za začimbe
surove ali kuhane zelenjave in dajte dodaten pridih solatam ali katerim koli slanim pripravkom.
3. Namesto čilija
Tudi tisti, ki ne marajo čilija, bi morda cenili občutljivo in manj obstojno pikantnost ingverja. Ingver, ki se uporablja za preliv namesto čilija, je lahko res okusen! Odlično se poda k česnu, olju, limoni in drugim začimbam. Tudi kot začimba za testenine ali kot vesela sestavina v nekaj sekundah: navdušili boste vse svoje goste!
4. Kot sestavina za sladkarije
Ingver takoj naredi božič! Nemogoče je, da se ne spomnite slavnih ameriških piškotov, "medenjakov" ali celo francoske pandolce "Pain d'épices", ki slastno mešajo med, cimet in ingver.
Ingver lahko daje to dodatno noto okusa vsem vašim sladkim pripravkom, pecivom, piškotom, pitam, pecivom in se odlično poda k številnim sestavinam, ki jih vedno uporabljate za pripravo peciva in sladkarij, kot so čokolada, sladkor, korenje, limona, cimet in med.
5. Tisoč receptov z ingverjem
Sveže nariban ingver je prava začimba, s katero lahko na pari okrasite preprosto zelenjavo ali dodate dodaten pridih solatam, zelenjavi na žaru, pa tudi juham in sezonskim juham ter praktično vsem gastronomskim pripravkom. Poleg tega je ingver lahko prava sestavina za oživitev običajnih receptov, tistih, ki jih vedno pripravite in ki potrebujejo malo novosti. Ingver se odlično poda k belemu mesu, kot sta piščanec in puran, pa tudi k ribam, zlasti školjkam. Ste že poskusili s kozicami? Ja, ta začimba je res vsestranska, samo poskusiti jo morate!
6. Kandirani ingver kot prigrizek
Če ste pravi sladkosnedec, ga ne morete ne poskusiti kandiranega. Kandirani ingver lahko najdete v najboljših supermarketih, enostavno pa ga pripravite tudi doma, tako da korenino narežete na tanke rezine in jo vrete 40 minut oziroma dokler ni res mehka. Po vrenju ga odcedimo in damo nazaj kuhati z vodo in belim sladkorjem ali rjavim sladkorjem, pri čemer pazimo, da vsa voda počasi izhlapi. Pustite, da se ohladi, nato pa kandirane rezine posujte z rjavim sladkorjem. Neustavljiv in zdrav kandirani prigrizek je pripravljen!
7. Vaša lepota zalije z ingverjem
Ste imeli v hladilniku še malo korenine ingverja? Ta začimba ima lastnosti razstrupljanja, ki so preveč posebne, da bi jih pustili tam. Pripravite stranišče za razstrupljanje celulita, kot to počnejo newyorški modeli. V steklenico, polno vode, dajte pol rezine ananasa, nekaj rezin kumar, malo narezanega ingverja (vendar je tudi nariban) in rezino limone. Pustite, da čez noč macerira v hladilniku, nato pa ga čez dan popijte kot hidrant, da se očistite, kot da bi bila voda, in to je to. Naredite to vsak dan vsaj en mesec, to vam bo pomagalo, da se vrnete v formo!
