Sredozemska prehrana: koristi zdrave in uravnotežene prehrane
Sredozemska prehrana predlaga "zdravo in uravnoteženo prehrano in se lahko šteje za zelo vsestransko prehrano, ki lahko zagotovi potrebna hranila. Za to prehrano so značilne pristne sestavine, značilne za sredozemska območja, in dobra raznolikost, ki zagotavlja odmerek zadovoljivih vitaminov, beljakovine in ogljikovi hidrati. Za mizo pa ima vsak svoje gusite! Odkrijte živila, ki so dobra za vas, si oglejte video in si zapisujte!
Sredozemska prehrana: prehranska piramida
Prehransko osnovo te diete dajejo številne zelenjave, žita, zlasti polnozrnate žitarice in sadje med obroki. Nato po piramidni shemi te prehrane najdemo mleko in derivate z nizko vsebnostjo maščob, kot je jogurt. In potem ekstra deviško oljčno olje za surovo uporabo v zmernih količinah, največ 4 žlice na dan; začimbe, čebula in česen, ki nadomestijo okus soli. To so izbrane začimbe, pa tudi olje, ki ga prinaša uživanje oreščkov v lupini in oliv. Ko gremo po piramidi, najdemo živila, ki jih ne jemo vsak dan, ampak tedensko, kot so ribe, stročnice, piščanec in puran, siri pa ne dozorevali dva ali trikrat na teden, na primer jajca (količina 4 na teden). Rdeče meso je treba jesti največ enkrat ali dvakrat na teden. Sladkarij ne smemo uživati pogosto ali v velikih količinah, vendar morajo biti izjeme za posebne Potrebe našega telesa po energiji niso odvisne le od bazalnega metabolizma. Potrebna energija je zagotovljena z uravnoteženo prehrano, ki ni uravnotežena glede na ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe v teh odstotkih.: torej 45–60% ogljikovih hidratov, 10 –12% beljakovin, 20–35% maščob.
Sredozemska prehrana: omega 3 in antioksidanti
Ekstra deviško oljčno olje vsebuje omega 3 in je nepogrešljivo v naši prehrani. Omega 3 so esencialne maščobne kisline, pa tudi omega 6. To so molekule, ki jih naše telo ne proizvaja in jih lahko vzamemo iz živil, ki jih vsebujejo. Izboljšajo vnetna stanja, vazodilatacijo, strjevanje krvi in agregacijo trombocitov. Njihova oskrba preprečuje resne težave s srčno -žilnim sistemom, kot sta miokardni infarkt in kap, ki sta posledica hipertenzije in kronične sladkorne bolezni. Pravzaprav nadzorujejo krvni tlak in nastanek aterosklerotičnih plakov. -vnetne lastnosti lahko preprečijo in koristijo kroničnim vnetnim boleznim.Zelenjava, sadje, žita in stročnice niso zelo kalorična živila in telesu prinašajo veliko vlaknin, kar zmanjšuje tveganje za kronične bolezni.
Sredozemska prehrana: polifenoli, karotenoidi, vitamini C in E
Sredozemska prehrana v kombinaciji s pravilnim življenjskim slogom, ki ne vključuje zlorabe alkohola in kajenja, vsakodnevne telesne dejavnosti, sprehodov, spoštovanja nočnega počitka, je zelo koristna za zdravje našega telesa. V glavnem po vrsti zelenjave s polnovrednimi žiti in derivati, stročnicami, zelenjavo, sadjem in ekstra deviškim oljčnim oljem je omejevanje mesa in mlečnih izdelkov koristna preventiva za različne patologije. Pri sadju, zelenjavi, semenih in ekstra deviškem oljčnem olju. Oljk obstajajo polifenoli, zelo velika skupina naravnih snovi, kot so flavonoidi, tanini, melanini, z odličnimi antioksidativnimi in protivnetnimi antibakterijskimi, protiparazitskimi in proti slabim holesterolom. Karotenoidi in antioksidativni vitamini C in E so med stebri sredozemske prehrane, ki ščiti človeško telo pred rakom, srčno -žilnimi in nevrodegenerativnimi boleznimi. Po raziskavah ameriškega nutricionista Keysa je bilo prebivalstvo Sredozemlja manj ogroženo zaradi teh bolezni kot prebivalcem ZDA in prebivalcem skandinavskega polotoka. Veljalo je, da je sredozemska prehrana tista, ki naredi ljudi bolj zdrave in dolgožive ter da je bila po vsem svetu predlagana kot "zdrava prehrana zahvaljujoč dokaz o njegovih koristnih učinkih na človeški organizem ".
Sredozemska prehrana: "odličnost na področju prehrane".
Preprostost v kombinaciji z okusom, pristnost, pomešana z domišljijo sredozemske prehrane, so cenjene po vsem svetu. Najprej pri tej prehrani šteje vrsta hrane, nato kalorije. Tudi količina mora biti dobro odmerjena, nikoli ne smete pretiravati. Kar zadeva beljakovine, je pričakovana poraba rastlinskih beljakovin večja od beljakovin živalskega izvora. Tudi v zvezi z maščobami so prednostne nenasičene (oljčno olje) z izrazitim zmanjšanjem nasičenih maščob živalskega izvora in živil z zmernimi kalorijami. Vnos vlaknin in poraba belega mesa sta pomembna v primerjavi z govedino in svinjino.. Drastično zmanjšanje količine klobas, majoneze, masla, margarine, bele soli, rafiniranega sladkorja, masti in kave. Paradižnik je "odličnost te prehrane, ima antioksidativne lastnosti in vsebuje likopen, ki ščiti pred rakom prostate. Toplota, uporabljena za paradižnikovo pasto, poveča njene lastnosti, zato so testenine z omako, klasična jed te vrste. Dieta je zelo koristna za Prehranske vlaknine upočasnijo pretirano prehrano, hitro dajejo občutek sitosti, uravnavajo črevesno aktivnost in spodbujajo presnovo, pri čemer delujejo "razstrupljevalno in proti raku. Ribe so hrana" odlična, popolna glede beljakovin in mineralov ( jod, fosfor, kalcij, železo) .Modra je predvsem antioksidant in deluje proti hiperholesterolomiji ter je eno temeljnih živil sredozemske kuhinje.
Sredozemska prehrana: Unescova dediščina
V državah severne Evrope pa so vedno uživale veliko mleka, krompirja in živalskih maščob, v ZDA predvsem meso in sladkarije. V Italiji so na mizi vedno uporabljali veliko žit, kot so testenine, kruh in vino, v Grčiji oljčno olje in veliko sadja.
Sredozemska prehrana je zdaj na Unescovem seznamu svetovne dediščine, saj je ugotovljeno, da je odstotek smrtnosti med ljudmi, ki živijo v Sredozemlju in uživajo veliko polnozrnate žitarice, stročnice, vrtne izdelke, sadje, stročnice, ribe, oljčno olje in vino za težave s srčno -žilnim sistemom je izrazito nizek v primerjavi z državami, kot sta Finska ali ZDA, ki se hranijo z živili, bogatimi z nasičenimi maščobami ali z nizko vsebnostjo omega 3 ali polifenolov.
