Eksotično sadje

Dobro je vedeti: Eksotično sadje, uvoženo po zraku, lahko zori na soncu dlje in je zato bogatejše s sladkorjem.

Ananas

- Ananas mora biti težka, dišeča in čvrsta na otip. Stopnja zorenja ne vpliva posebej na barvo plodov, po drugi strani pa je ananas vsekakor zrel, če so njegovi listi zeleni in svetli ter zlahka odlepijo.

- Če je ananas še cel, ga lahko hranite pri sobni temperaturi, če pa ste ga že razrezali, ga morate zaviti v prosojno folijo in hraniti v hladilniku največ 5 dni.

- Kot nalašč za zaključek obroka, ananas vsebuje encim, ki uslug prebavo in zlasti asimilacija beljakovin, vendar le, če ga uživamo surovega. Odvisno od sorte lahko tehta med 500 g in 2 kg!

- št. 1 ananasa: ananas Victoria z Mauritiusa ali otoka Reunion, majhen in zelo sladek.

Banana

- Čeprav je zdaj postala znana celo na naši polobli, je banana še vedno eksotično sadje! Martinik, Guadeloupe, Slonokoščena obala, Kenija ... banana prihaja iz vročih držav.

- Nekaterim od nas je všeč skoraj nezrel, s precej trdo kašo, drugi ga imajo raje, ko je zelo zrel lupina začne rjaviti in celuloza se topi v ustih. Vendar bodite previdni: če banano poberemo prezgodaj, bo zorenje kaše zorelo.

- Hranjenje banane v hladilniku spremeni njeno konsistenco.

- Da bi banane hitreje dozorele, ni nič boljšega kot jih postaviti zraven jabolka.

- Banana je sadje, ki precej hitro oksidira. Če ga pripravite v sadni solati, ga pokapajte z limoninim sokom, da ne počrni.

Kolednik

- To je podolgovato jagodičje s 5 stranicami, ki mu dajejo veličastnost obliko zvezde ko ga narežemo na rezine. Barva celuloze je od bele do rumene, njena tekstura pa je podobna jabolčni: sveža, hrustljava in sočna. The okus karambole spominja na tisto iz zelena melona.

- Izberite sadje na dotik čvrst, s svetlo rumeno skorjo, če ne zlato. Če na lupini opazite pike, to pomeni, da je karambola v zelo napredni fazi zorenja.

- Lahko ga jeste navadnega, kuhanega ali surovega, vendar se večinoma uporablja za namene dekorativno, za okrasitev sladic. Hraniti ga morate na hladnem, kjer lahko traja od 2 do 15 dni, odvisno od stopnje zrelosti.

Datumi

- JAZ. sveži datlji pojavljajo se v čeladah, pritrjenih na steblo. Plodovi so majhni, podolgovati in rumene barve, ki se nagibajo k oranžni. Datume je treba hraniti na hladnem, po možnosti v nepredušni škatli, lahko pa jih pustite tudi, da se posušijo na soncu ... Opozorilo: datlji ponavadi absorbirajo vonjave.

- JAZ. posušeni datlji, ki se prodajajo ločeno ali v majhnih vejah, imajo nagubano, rjavo in rahlo sijočo kožo. V nepredušni škatli jih lahko hranite eno leto.

- Da bi ohranili datlje še dlje, jih včasih premažemo z glukoznim sirupom. Datulj pa je sadje, ki je že zelo bogato s sladkorjem, zato se je glaziranim bolje izogniti.

- Najpogostejša sorta datljev je "Deglet Noor", Ampak raznolikost"Majhna šola”Je najboljši doslej: datlji so večji in kašasti, topijo se v ustih in imajo okus, ki spominja na marron glacé.

Pasijonka

- Pasijonka je vijolično, rdeče-oranžno ali rumeno jagodičje z nagubano in nepravilno lupino. Pulpa je kisla, rumene barve oranžne barve in polne neužitnih črnih semen.

- Shranjujemo ga lahko nekaj dni pri sobni temperaturi. Bolj ko je sadje nagubano, bolj je zrelo.

Gvava

- Klican tudi goyava, to je jagodičje okrogle ali ovalne, z gladko površino, barve med zeleno in svetlo rumeno. Meso je rožnato, bledo rumeno ali rdeče, odvisno od sorte.

- Lahko ga razrežete in jeste neposredno ali pa ga zaužijete v obliki sadnega soka, sladoleda ali sirupa. Redko ga najdemo v obliki svežega sadja, ker je zelo krhko in zato težko uvoziti.

Granatno jabolko

- Vedno je okroglo sadje, približno velikosti teniške žogice. Tam lupina je debela in rožnata, svetel in dokaj gladek, z zorenjem pa postane trši, temnejši in tanjši. V notranjosti granatno jabolko vsebuje bogove rožnato ali rdeče seme, hrustljavo in sveže, a rahlo grenkega ali kislega okusa.

- Granatna jabolka postrežemo v sadni solati, zaužijemo neposredno iz sadja ali potresemo z medom in vodo pomarančnih cvetov.

- Če želite dobro izbrati, mora biti granatno jabolko sijoče in gladko, med rdečo in rjavo, ki je nagnjeno k oranžni. Sadje mora biti v roki težka, znak sočne kaše.

Kumkvat

- Izgleda kot zelo majhen ovalni citrus, dolg največ 4 ali 5 cm, rumeno-oranžne barve. Njegovo kiselkast okus včasih se nagiba k temugrenak.

- Skorja je užitna, vendar jo je treba za nekaj trenutkov namočiti, preden jo pogoltnemo. Kumquat se uporablja za aromatiziranje marmelad ali sladko -kislih omak in predvsem okrasiti sladkarije v obliki sadja kandirano.

Liči, rambutan in longan

- Ličija, belega sadja, sladkega in svežega hkrati, ni treba več predstavljati.

- rambutan je sicer malo redkejši, vendar si zasluži, da gre ven iz sence! V primerjavi z ličijem je večji in ima "dlakavo" kožo. Celuloze je več dosledno kot pri ličiju in je skoraj Hrustljavo, kar se tiče okusa, je manj sladka in sveža. Odkriti!

- Še eno sadje iste vrste, longan ali "zmajevo oko" spominja na veliko grozdje s temno lupino. Z zelo občutljivim okusom je kamen precej velik.

Mango

- Zrel mango mora biti na pravi točki težka, težko ampak mehka na dotik (prsti ne smejo potoniti predaleč v sadje). Vse je odvisno od tega, kako ga boste uporabili, vendar je prezreli mango izredno sladek in je lahko bolan.

- Če ga želite prerezati, ga z velikim nožem odprite na polovico, ki sledi jedru. Nato gravirajte celulozo in obrnite lupino, dobili boste lepega ježa iz manga, ki je kot nalašč za okrasitev vaše mize!