Nasveti za kuhanje luči
Koristna orodja
- Nedrseče ponve, ponve in krožniki: kuhajte živila brez dodajanja maščobe in jih porjavite, ne da bi se jih sprijeli.
- Kuhanje na pari ali lonec na pritisk: za kuhanje brez dodajanja maščobe in ohranjanje hranilnih lastnosti hrane.
Poglej tudi
- Wok s pokrovom: za kombiniranje kuhanja v ponvi in kuhanja na pari.
- žar in / ali žar.
- Pečenje v pečici.
- Mast, odporna na papir: da se izognete mazanju ali mazanju pladnjev in paketov.
Dobre sestavine za lahko kuhinjo
-polposneti mlečni izdelki: lahka smetana, pol posneto mleko, pol posneto koncentrirano mleko ...
- Sladila v prahu, odporna na peko.
- Kocke z mesom, ribami, zelenjavo.
- koruzni in krompirjev škrob.
- žele.
- zelišča (sveža, posušena ali zamrznjena): timijan, lovor, rožmarin, bazilika, drobnjak, pehtran, školjka, meta, peteršilj, koper ...
- začimbe: curry, paprika, žafran, muškatni orešček, cimet, čili, ingver ...
- česen, čebula, šalotka, limona ...
- Različne začimbe: različne vrste kisa, gorčica (klasična, močna, z okusom), kumarice, kapre, aromatizirana olja (oreh, lešnik, oljka ...) ...
- nesladkan kakav v prahu.
- Naravna živila v pločevinkah in zamrznjena
- pusto meso in narezki: kocke šunke, mleto meso, slanina ...
Načini kuhanja brez dodajanja maščobe
- kuhano:
Odlično za vsa živila.
Kako to storiti? Zelenjavo je treba kuhati kratek čas, da bo hrustljava in ohranila vse vitamine. Za aromo mesa in rib lahko dodate kocko začimb, zelišča ali začimbe. Enako za testenine ali riž ...
- enolončnica:
Odlično za kuhanje zelenjave, mesa in rib.
Kako to storiti? Kuha se počasi, na nizkem ognju, kuhano na pari. Hrano dajte v posodo z malo tekočine za kuhanje (vino ali juho), jo pokrijte in pustite, da se kuha na zelo majhnem ognju.
- pečeno:
Odlično za vsa živila (pečenke za meso in ribe, gratini za zelenjavo, pripravki na osnovi jajc (sladkarije, sufle ...).
Kako to storiti? Da se ne bi preveč posušile, pri kuhanju mesa in rib dodajte tekočino (juho ...), sesekljano zelenjavo (paradižnik ...) in zelišča, začimbe ... V pečici lahko skuhate tudi al folijo, ki sestoji iz kuhanja živil v aluminiju, da jih skuhamo z lastno vodo, kot da so dušena.
- Pečen na žaru
Odlično za meso in ribe.
Kako to storiti? Najbolje je, da žar pred kuhanjem temeljito segrejete; ne zbodite jih, da omejite iztekanje tekočin.
- na pari:
Odlično za vsa živila.
Kako to storiti? Živila se kuhajo naravno, nato pa jih spremlja nemastna omaka (svež sir in zelišča, paradižnikova omaka, limonin sok ...), da se prepreči njihov okus.
Dietne skrivnosti za lahko kuhinjo
- Stehtajte, izmerite. Sestavine je bolje tehtati, da ne pretiravate: žlico za olje, tehtnico za maslo ali testenine ...
- Zamenjati. Polnomastno mleko namesto posnetega, slanina namesto kock šunke, sladkor namesto sladila, moka namesto škroba, klobasa namesto govejega mesa ...
- oživi okuse. Če želite nadomestiti zmanjšanje maščobe, se morate igrati z zelišči, začimbami, juhami, ki povečajo okus, ne pa tudi kalorij.
