Poletno kosilo: 10 idej za hitre in okusne posamične jedi
Idealno poletno kosilo naj bo lahko, da po preveč kaloričnem obroku ne obremenjujete želodca. Pomembna ni količina sestavin, ki so lahko tudi številne in različnih vrst: pomembno je, da so sveže, hitre, enostavne za pripravo, okusne in lahke jedi z nekaj nepričakovanimi in gurmanskimi pridihi, ki presenetijo družino in gosti.
Za poletno kosilo izberite jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej, da se izognete še dodatnemu dvigu temperature, če preživite ure v štedilniku.
Odlična možnost so tudi solate: od bolj nasitnih z mesom do preprostejših, ki jim lahko dodate sveže sadje, da bodo še tako potešili žejo.
Za "poletje lahkotnosti" vam ponujamo 10 receptov, preden se odpravite na kopanje v morje ali v bazen!
Slana pita iz tune
Poglej tudi
Sestavine
1 list listnatega testa
130 g tune
1 paradižnik
Smetana za kuhanje
Nariban sir Gruyere
Priprava
Na list za peko položite list listnatega testa in ga nabodite z vilicami.
Napolnite s 130 g tune, rezinami paradižnika, nekaj šopi smetane za kuhanje in dodajte nekaj naribanega sira Gruyere.
Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Millefeuille iz mozzarelle
Sestavine
1 srednje velika mozzarella (po možnosti kravje mleko, manj vodeno)
2 bučki
200 g suhega paradižnika v olju
4 žlice parmezana
1 žlica ricotte (neobvezno)
10 listov bazilike
30 g pinjol
Origan
Ekstra deviško olivno olje
sol
Priprava
Bučke narežemo na tanke rezine, jih pečemo na krožniku s kapljico olja, posolimo.
Pesto pripravite tako, da posušite paradižnik, baziliko, pinjole in parmezan. Če želite bolj kremast pesto, dodajte žlico ricotte.
Mocarelo narežite na 3-4 rezine in sestavite plasti, tako da vsako plast napolnite s pestom in bučkami. Sloje ustavite s prigrizkom, okrasite z origanom in kapljico surovega olja. Tukaj je sveža in okusna jed, uživajte v obroku!
Recept avtorja Drobtine v kuhinji
Lososova mesna štruca
Sestavine za 4-6 oseb
500 g fileja lososa
1 strok česna
Drobnjak
poper
sol
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
300 g krompirja
150 g zelenega fižola
2 žlici parmezana
1 jajce + 1 rumenjak
Listi bazilike
timijan
Drobnjak
1/2 limone
125 g semenskega olja
Priprava
Krompir skuhajte v lupini in stročji fižol ločeno. Medtem lososa pečemo v foliji, v pečici pri 180 ° C 15 minut, z oljem, česnom, drobnjakom, soljo in poprom.
Ko je kuhan, ga nasekljajte in nato združite s pirejem z drobilnikom za krompir, 100 g na drobno narezanega zelenega fižola, 1 jajce, parmezan, nekaj sesekljanih listov bazilike. S pomočjo pergamentnega papirja ustvarite mesno štruco, ki jo okrasite s preostalim celim fižolom. Spet pečemo pri 200 ° C približno deset minut. Medtem pripravite majonezo tako, da rumenjak zmešate z oljem, ki se počasi vlije. Ko majoneza praktično nastane, dodajte limonin sok in sol. Na koncu dodajte aromatična zelišča po vaši izbiri, grobo narezana. Mesno štruco postrezite toplo, narezano in žlica zeliščne majoneze Po želji lahko uporabite tuno ali trsko.
Recept BricioleInCucina
Solata iz kozic in melon
Sestavine
1 zrela melona
100 gr kozic
Rukola po okusu
Carasau kruh po okusu
1 paradižnik
Olje
sol
Priprava
Melono razdelite na pol in odstranite semena v notranjosti. Z kopačem narežemo na kroglice melone, dokler ne ostane le lupina, ki deluje kot posoda.
V ločeni skledi združite kozice, rukolo in melonine kroglice.
Začinimo z oljem in soljo ter damo v izdolbeno polovico melone. Okrasite z zdrobljenim kruhom carasau in narezanim paradižnikom. Zelo sveža posamična jed, kot nalašč za poletno kosilo!
Recept BricioleInCucina
Polnjene paprike
Sestavine
3 paprike
1 mozzarella za pico
100 gr kuhane šunke
6 inčunov
Oljke Taggiasca
Priprava
Paprike razdelite na pol in odstranite semena v notranjosti. Paprike položimo na pekač in pečemo pri 160 ° C približno eno uro, pustimo, da se ohladi.
Papriko napolnimo s sardonom, rezino šunke in zaključimo z dvema rezinama mocarele, origana in oliv. Pečemo približno 15 minut pri 180 ° C.
Recept avtorja BricioleInCucina
Cous cous z confit češnjevimi paradižniki
Sestavine
250 gr predhodno kuhanega kuskusa
2 rezini mečarice
1 paket češnjevega paradižnika
200 gr paradižnikove mezge
1/2 čebule
1 strok česna
Origan
oljke Taggiasca brez koščic po okusu
kapre po okusu
20 češnjevih paradižnikov
Priprava
Češnjev paradižnik prerežite na pol in ga položite na obložen pekač. Začinimo z oljem in grobo soljo ter pečemo približno 4 ure pri 150 ° C. Medtem v velikem loncu prepražimo drobno sesekljano čebulo in dodamo pire.
Zdaj dodamo strok česna in začinimo s soljo. Omako pustimo kuhati približno 2 uri.
Oživite kuskus v skladu z navodili na embalaži. Medtem segrejte krožnik in skuhajte rezino mečarice. Ko je kuhan, ga narežemo na kocke.
Kuskus dajte v veliko skledo, prelijte s paradižnikovo omako, sabljarko in začinite s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, soli in origana. Zdaj dodajte kapre, oljke in paradižnik.
Recept BricioleInCucina
Polnozrnata pita s piščancem
Sestavine
8 polnozrnatih pit
polnozrnate drobtine
400 g tanko narezanih piščančjih prsi
1 stepeno jajce
2 narezana paradižnika
solata za okras
Priprava
Pečico segrejte na 200 stopinj.
Piščančje trakove potopite v jajce in nato zavijte v drobtine
Razporedite jih na list pergamentnega papirja
Pečemo 10-15 minut do zlato rjave barve
Postrezite v popečeni piti s solato in rezinami paradižnika
Palata iz paradižnika, špinače in čebule
Sestavine
2 rdeči čebuli v rezinah
1 žlica semenskega olja
2 žlici balzamičnega kisa
1 polnozrnata bagetta
2 žlici pesta
200 g sveže špinače
150 g češnjevega paradižnika na pol
Priprava
Pečico segrejte na 200 stopinj.
Na pekač razporedite čebulo, olje in žlico kisa. Mešajte in pražite 15 minut.
Bageto narežemo na koščke velikosti krutonov, ki jih prelijemo s pestom. Dodajte jih v ponev s čebulo in kuhajte približno deset minut do zlato rjave barve.
V skledi za solato zmešajte špinačo, paradižnik in preostali balzamični kis.Dodajte čebulo in krutone ter postrezite.
Tajska mesna solata
Sestavine
2 žlici kisa
1 žlica nuoc -mâm omake
Žlička zelene paprike
Stisnjena glava česna
1 žlica sladkorja
2 kumare
4 čebule
Oreh masla
Olivno olje
650 g govejega fileja
Sol in poper
Svež koriander
Priprava
V skledi zmešajte 2 žlici kisa, 1 žlico nuoc -mâm omake, žlico zelene paprike, glavo stisnjenega česna in 1 žlico sladkorja.
Na krožnik položite nekaj rezin kumar in čebule ter jih začinite z omako.
650 g govejega fileja skuhajte v ponvi z koščkom masla in nekaj olivnega olja.
Meso narežemo na trakove, začinimo s soljo in poprom ter položimo na krožnik.
Dodajte še omako in svež koriander.
Melonina solata s feto in surovo šunko
Sestavine za 4 osebe)
1 glava solate
1 melona
200 g fete
4 rezine surove šunke
4 žlice limoninega soka
1 žlica olivnega olja
1 žlička timijana
sol in poper
2 žlici vode
Priprava
Meloni in lupini odstranimo semena in narežemo na kocke. Surovo šunko narežite na trakove, feto pa na majhne koščke, pred uporabo jo sperite, da odstranite malo odvečne soli.
V manjši skledi zmešajte limonin sok, sol, poper in vodo. Dobro premešajte in dodajte olje in sesekljan timijan.
Sestavine dajte v skledo za solato in začinite le nekaj minut pred postrežbo, da preprečite, da bi limona posušila listje solate, ki bi izgubila svežino in hrustljavost.
