Torta Pasqualina: velikonočni kolač iz ligurske tradicije

Čeprav je treba prvotne testenine pripraviti z mešanico preproste vode, moke in olivnega olja, nato pa jih zelo tanko razvaljati v dveh kolutih, od katerih je eden večji od kalupa, nato pa jih zložiti na disk "po velikosti", je zdaj zelo pogosto uporabljajo listnato testo za pospešitev (in poenostavitev) priprave.

Spodaj predlagamo recept za pripravo: odlično se uživa toplo, a tudi hladno.

Sestavine:

Poglej tudi

Super mehka čokoladna torta

Hitra in puhasta jabolčna pita

Slana pita z gobami in slanino: recept za okusen quiche!

350 g pese

150 g ricotte iz kravjega mleka

50 g parmezana

30 g sira pecorino

2 pakiranja okroglega listnatega testa

5 jajc

Sol in poper po okusu.

Priprava

Blitvo očistimo in kuhamo pet minut v slani vodi. Ko je pripravljen, ga odcedite in dobro stisnite, da odstranite odvečno vodo. V skledi zmešamo ricotto, 1 jajce, parmezan in pecorino. Ko je vse dobro premešano, dodamo blitvo.

S pecivom obložite krožni kalup, dno nabodite z vilicami vilic in napolnite z nadevom. Naredite 3 "gnezda", ki bodo dovolj velika za namestitev jajc, ki se bodo odprla cela v vsaki votlini (med kuhanjem bo postala trda). Pokrijte z diskom listnatega testa po velikosti in zaprite s presežkom testa s spodnjega diska. Ponovno prebodemo površino z vilicami. Za porjavenje potresemo z rumenjakom jajca.

Pečemo pri 180-200 ° 45 minut.