Sirevi: 6 dragocenih nasvetov, kako jih ohraniti v najboljših močeh
Znano je, da so siri in mlečni izdelki boljši, če so sveži in obrtniški, vendar pogosto ne vemo, kako jih najbolje konzervirati. Torej, tukaj so nasveti Primotaglia, platforme za nakup zelo svežih živil po naročilu, ki je konec leta 2014 pristala v Milanu.
1- Bodite pozorni na temperaturo
Sveže sire je treba hraniti pri najhladnejši temperaturi, to je okoli 3 ° C; starani siri s kuhano pasto zahtevajo temperaturo med 10 ° C in 12 ° C, medtem ko za vse druge vrste sirov potrebujejo temperaturo med 6 ° C in 8 ° C.
Poglej tudi
Vegetarijanska lazanje: 6 receptov za lizanje prstov!
2- Prepovedano je zamrzniti
Zelo pomembno pravilo je, da sira ne shranjujete v zamrzovalniku, saj bo pri odmrzovanju vplival na okus, vonj in lastnosti hrane.
3- Prepovedan film
Če jih kupite po rezini, jih morate shraniti in zaviti v maščobni papir za hrano in ne v skupni film. To je zato, ker bi film lahko vseboval PVC, ki bi v stiku z maščobami sira lahko sproščal ftalate (snovi, zaradi katerih je plastika elastična). Mastni papir se mora dobro držati sira, zlasti rezanega dela, da se ohrani njegova aroma in organoleptične lastnosti.
4- Enojno zavijanje
Da se izognemo prenosu arom in plesni, je treba različne sire zaviti posamično. Z dobro embalažo so tudi druga živila v hladilniku zaščitena pred močnim vonjem po siru.
5- stran od bakterij
Ne zadržujte sirov v stiku z neoprano zelenjavo in stročnicami, da preprečite, da bi ostanki tal kontaminirali hrano z bakterijami.
6- Pred serviranjem ...
Sir vedno vzemite iz hladilnika za pol ure porabe, pustite, da se nasiči s kisikom, in ga postrezite pri temperaturi okoli 16 ° C. Na ta način lahko v celoti uživate v njegovem okusu in izkoristite njegove organoleptične lastnosti.
