Kako kuhati testenine v 5 preprostih korakih
Kako kuhati testenine? Morda se zdi malenkostni proces, vendar ni! Kuhanje testenin do popolnosti, tako da dobimo pravo konsistenco in največji okus, sploh ni preprosto.
V sredozemski kuhinji - in zlasti v italijanski - so testenine bistvene. Odlične v vsakem letnem času za kosilo ali večerjo, jih lahko pripravimo z "neskončnostjo sestavin", vendar je za dajanje domišljije nujno, da testenine skuhate na najboljši način, po možnosti al dente, kot to narekuje naša tradicija.
Ne glede na to, ali že veste, kako kuhati testenine ali ne, vam lahko teh 5 preprostih korakov pomaga optimizirati postopek in doseči popoln rezultat. Ste pripravljeni za začetek? Ko bodo testenine skuhane, boste lahko tukaj eksperimentirali s številnimi okusnimi recepti:
Odkrijte vse modele kuhalnikov testenin, ki so na voljo na Amazonu
Poglej tudi
1. Kako skuhati testenine? Pripravite, kar potrebujete
Kako kuhati testenine, če se niste odločili, katero vrsto boste skuhali? Zato se najprej odločite, katera testenina je najprimernejša za prvo, ki jo nameravate pripraviti, bolje, če je kakovostna, italijanska in narejena iz pšeničnega zdroba. Na embalaži boste našli tudi pričakovani čas kuhanja: poglejte nas, vendar ne jemljite preveč dobesedno! To je v bistvu okvirna informacija, ki si jo morate zapomniti, nato pa se prilagodite glede na več spremenljivk, kot je količina kuhanih testenin, izbrani recept in osebni okus.
Nato pripravite visok in širok lonec, idealen za kuhanje testenin. Potrebovali boste tudi grobo sol in dolgo leseno zajemalko. Bolje, da imate pri štedilniku vse na voljo!
Na Amazonu kupite svoje najljubše testenine po posebnih cenah
2. Posodo napolnite z vodo in jo zavrite
Napolnite lonec s pravo količino vode in pazite, da ne bo premalo (ali bi se špageti na koncu zlepili), niti preveč (pri vrenju bi izteklo iz lonca). Pomembna je tudi uporaba ustrezne količine, da se voda čim hitreje vrne na vrelišče, ko spustite testenine.
Če se želite bolje prilagoditi, upoštevajte naslednji delež: 1 liter vode na vsakih 100 gramov testenin. Za pospešitev vrelišča lahko dodate vročo vodo. Na tej točki morate samo prižgati plamen peči, celo zelo visok!
3. Dodajte sol in spustite testenine
Grobo sol je treba dodati, ko voda začne vreti. Koliko soli vlijemo v lonec? Približno 10 gramov na liter vode, lahko pa nadaljujete z očmi: zadoščata ena ali dve čajni žlički in prilagoditi se morate tudi sami o vrsti začimbe, ki jo boste uporabili.
Preden spustite testenine, se prepričajte, da se sol pravilno raztopi!
4. Redno mešajte, dokler ni pripravljeno
Voda vre, sol se raztopi in končno je prišel čas za znižanje testenin! Izbira količine ni lahka: vedno imejte v mislih, da se testenine po kuhanju povečajo. Zaupajte navodilom na embalaži za As za deleže: Na splošno je pol zavitka testenin velikodušen del za dve osebi.
V trenutku, ko ga vržete v lonec, takoj premešajte z dolgim lesenim zajemalcem, da se ne prime na dno. Nato boste morali v rednih časovnih presledkih še naprej mešati. Rahlo znižajte toploto štedilnika kot prej in lonca ne pokrivajte s pokrovom: testenine je treba kuhati brez!
Tako pridemo do boleče točke: kako dolgo pustiti, da se testenine skuhajo? Pravilno kuhanje, ki je popolnoma al dente, zahteva, da testenine ohranijo minimalno trdoto. Če pustite, da se predolgo kuha, bo postala mehka in ohlapna, če bo premalo, pa bo v notranjosti še vedno surova! Vedno upoštevajte, da se kakovostne testenine za pravilno kuhanje rabijo malo dlje. Idealno je, da občasno upoštevate čas na embalaži in okus.
5. Testenine odcedite in začinite po svojem okusu
Ko so testenine kuhane do popolnosti, izklopite ogenj in lonec izpraznite s cedilom. Uporaba je preprosta: postavite jo v umivalnik in nagnite lonec, pri tem pazite, da se ne opečete. Vrela voda bo stekla in cedilo bo držalo testenine.
Na tej točki testenine vlijemo nazaj v izpraznjen lonec in dodamo omako ter vse premešamo. Najprej lahko dodate malo olja, da se testenine ne zlepijo. In vaša prva jed je pripravljena!
In če želite pripraviti domače testenine, tukaj so mešalniki najnovejše generacije:
Cedilo kupite na Amazonu
