Sirevi v nosečnosti: tukaj so tisti, ki jim je treba dati prednost in se jim izogniti
Če se sprašujete, katere sire je najbolje jesti med nosečnostjo, vam bo ta članek koristen: pripravili smo vodnik, da ne boste zgrešili z vsemi značilnostmi in hranilnimi vrednostmi najbolj znanih in cenjenih sirov italijanske kuhinje: sveži, starost, skorje itd ... Pred branjem si oglejte spodnji video z živili, na katere morate biti pozorni med nosečnostjo.
Tveganja, povezana z uživanjem sira med nosečnostjo
Glavna tveganja, povezana s uživanjem sirov med nosečnostjo, so posledica bakterij, kot so "Escherichia coli, stafilokoki, streptokoki ali Listeria monocytogenes. Ta vrsta patogenov lahko sproži gastrointestinalne okužbe s klasičnimi simptomi, kot so slabost, bruhanje in driska, pa tudi cistitis in vaginitis. Zlasti listerija je precej agresivna bakterija, vendar tudi manj razširjena od drugih, omenjenih, in lahko bodočo mamo izpostavi pomembnejšim tveganjem, kot je meningitis. Paziti moramo, da se v 9 mesecih pred rojstvom ne zbolimo za to ali drugo nalezljivo boleznijo, ker se lahko prenašajo na plod s pogosto resnimi posledicami.
Poglej tudi
Sir v nosečnosti: kakšne so koristi?
Sirevi so primarni vir kalcija, fosforja in vitamina D, vseh bistvenih snovi za pravilen razvoj otrokovih kosti med nosečnostjo. Toda redno uživanje sira v prehrani tudi bodoči mami pomaga preprečiti odstranjevanje kosti, značilno za starost.
Skoraj vse vrste sira se ponašajo tudi z "visoko prebavljivostjo in bi jih morali omejiti samo pri tistih z visokim holesterolom ali če imate migrene, ker nekateri vsebujejo snovi, ki zožujejo kapilare, kar povzroča glavobole. Naš nasvet je, da vprašate svojega zdravnika, kaj je najboljše za vas.
Sirevi iz nepasteriziranega surovega mleka
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
to so ravno tisti siri, ki se jim je treba med nosečnostjo kljub izjemnemu okusu popolnoma izogniti. Sirevi iz nepasteriziranega surovega mleka so, čeprav so pogosto priporočeni zaradi svoje pristnosti, lahko za nosečnice zelo tvegani, saj pomanjkanje pasterizacije ne omogoča odstranjevanja bakterij, ki lahko povzročijo listeriozo.
Iz te kategorije pa je treba izključiti sire, kot sta parmezan in parmezan: čeprav gre za sire, proizvedene z nepasteriziranim surovim mlekom, so podvrženi zelo dolgemu zorenju, zaradi česar so varni za uživanje tudi med nosečnostjo.
Sirevi iz mehke skorje
Nosečnice se morajo izogibati tudi mehkim in mastnim sirom, kot so camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome in tomini. To so živila, ki vsebujejo veliko vode in so idealen življenjski prostor za razmnoževanje bakterij.
Gorgonzola in Roquefort sta med drugim najmanj primerna za nosečnice, saj spadata v kategorijo modrih sirov, proizvedenih s pomočjo nekaterih posebnih plesni, ki na siru ustvarijo značilne zelene in modre madeže. Očitno je zaradi tega vidika okolje idealno za razmnoževanje bakterij, ki lahko povzročijo listeriozo v nosečnosti.
Sveži siri in trdi skorji
Kot smo rekli, so siri živila, ki jih med nosečnostjo ne smemo izključiti, preprosto morate narediti nekaj majhnih žrtev, ki jih lahko po porodu vključite v prehrano.
Da ne bi tvegali, je vrsta sira, ki ga želite dati, trda skorja: parmezan, grana, emmenthal, rimski ali toskanski pecorino: pri vseh teh sortah je vsebnost vode zelo nizka in staranje pomaga ustvariti neugodne pogoje za širjenje listerija in drugih patogenov.
Toda to še ni vse, mama, ki pričakuje svojega otroka, se lahko odloči za uživanje svežih sirov, kot so ricotta, mozzarella, sir za mazanje, robiola in skuta, ki veljajo za popolnoma varne in veljavne zaveznice v prehrani ženske.
Med temi so nekateri bolj kalorični, drugi pa manj, zato se lahko vsak odloči, katerega bo jedel glede na vrsto prehrane, ki jo upoštevate. Sveži siri niso podvrženi procesom predelave in konzerviranja, ki bi bili izpostavljeni nevarnosti bakterijske kontaminacije.
Dovoljen je lahko tudi sir Provola in scamorza, vendar se moramo pred zaužitjem prepričati, da je mleko, s katerim sta bila proizvedena, pasterizirano.
Pravila za uživanje sirov v nosečnosti
Če ste noseči, je dobro, da se izognete skorjam sira, saj bi lahko zunanji del prišel v stik z nesteriliziranimi površinami. Poleg tega nikoli ne uživajte sira, katerega embalaža je bila odprta nekaj dni, enako velja za mlečne izdelke, ki imajo sledi plesni ali oddajajo neprijeten vonj. Bodite previdni tudi, če opazite, da je zunanja embalaža otekla. Če sirov še posebej ne marate, lahko za sladko čakanje za zadovoljevanje potreb po kalciju zaužijete vodo, bogato s kalcijem, v kateri se mineral v telesu nahaja v zelo biološko razpoložljivi in asimilirani obliki. Pijte vsaj 2 litra vode na dan.
Tabela s kalorijami glavnih italijanskih sirov
