Najboljši kuhinjski noži za rezanje in rezanje katere koli hrane
Pravzaprav: bistvena noža v vsaki kuhinji sta nož za rezanje in tako imenovani kuharski nož. Kuharski nož vam omogoča čisto in natančno rezanje vseh vrst hrane, od zelenjave do mesa, od sadja do rib. Uporablja se zlasti za rezanje mesa in je idealen, če potrebujete vsestranski in zelo oster izdelek.
Rezalni nož pa se večinoma uporablja za rezanje, sekanje in lupljenje majhnih in srednje velikih živil: jagod iz pecljev, lupljenje in rezanje jabolk, rezanje zelenjave itd. Njegovo majhno in koničasto rezilo vam dejansko omogoča izjemno natančne reze.
Če nameščate svojo kuhinjo in ne veste, na katere nože bi ciljali, se lahko zanesete na naš izbor. V resnici so visoko kakovostni profesionalni izdelki, vendar po dostopni ceni (nekateri so celo v ponudbi!). Naše izbire temeljijo na nasvetih kuharjev, mnenjih kuharjev in uporabnikov ter poglobljenem proučevanju značilnosti in materialov, ki jih ponujajo najboljše blagovne znamke.
Kuharski nož je velik nož, namenjen za rezanje in sekljanje mesa (vseh vrst), rib in zelenjave. Omogoča vam rezanje v slogu kuharjev z neprekinjeno in tekočo potezo. Ta vrsta noža se zahvaljujoč širokemu rezilu uporablja tudi za sekljanje stroka česna ali mletje začimb. Kuharski noži so vsestranski in se prilegajo vsaki kuhinji, če ste ljubitelj mesa, je to zagotovo model. Nož, ki je pravi zate!
Poglej tudi
Wüsthof 4596/20: večnamenski kuharski nož
Kar zadeva blagovne znamke kuharskih nožev, je Wüsthof zagotovo ena najbolj mednarodno priznanih. Ta profesionalni nož je del tradicionalne serije nožev s tremi zakovicami, za katere je značilna preprosta in čista oblika. Kovano v enem kosu iz posebnega kaljenega nerjavečega jekla in z visoko vsebnostjo ogljika, zagotavlja trdnost in odpornost skozi čas. Za vzdrževanje rezilo po potrebi izostrite in operite nož s toplo milnico.
Naše mnenje:
Wüsthof je vodilna blagovna znamka v sektorju profesionalnih nožev in ponuja izdelke z odlično vrednostjo za denar. Njegovo zelo široko in trdo rezilo z gladko konico se bo izkazalo za še posebej uporabno za rezanje mesa, pa tudi zelenjave. Poleg tega, ker je žlebljen, preprečuje lepljenje hrane in zagotavlja čist, natančen in ostri kot britvica rez. Poleg tega ergonomski oprijem ročaja zagotavlja optimizirano vodljivost, brez nevarnosti, da bi vam nož zdrsnil iz roke.
Kupite ga na Amazonu: cena je 78,86 evra!
Rezalni nož je še en nepogrešljiv model v kuhinji, zlasti za rezanje sadja in zelenjave. S svojim kratkim in ostrim rezilom vam ta nož omogoča enostavno izvajanje najpogostejših kretenj pri pripravi vsakodnevnih jedi: luščenje, rezanje, rezanje na kocke ali preprosto rezanje v prostem slogu. Če želite izbrati pravi izdelek, boste morali dati prednost visokokakovostni blagovni znamki, ki bo sčasoma profesionalna in trajna.
Shan Zu: jekleni nož iz Damaska za luščenje sadja in zelenjave
Ta model Shan Zu, primeren za vsakodnevno kuhanje, je izdelan iz nerjavečega jekla, kar zagotavlja odlično odpornost izdelka. Ta profesionalni kuhinjski nož, kot nalašč za rezanje, okrasitev, drobljenje, luščenje in rezanje na kocke, je enak trdnosti rezila HRC 54 -56, odličen kompromis za rezanje srednje velikih živil (zelenjava, sadje, quiche, kosi nežnega mesa itd.) Prav tako bo zmagoviti zaveznik za rezanje rezin torte na čist in natančen način ali za ustvarjanje sadja motivi.
Naše mnenje:
Rezilo tega noža je enostavno vzdrževati, vodotesen in nedrseč črn lesen ročaj pa zagotavlja odličen oprijem. Vsestransko in bistveno za vsakodnevno uporabo, tanko, gladko in koničasto rezilo je odporno skozi čas. Narejen po japonski tradiciji in imenovan tudi z vzdevkom Santoku, ima ta visokokakovostni nož zarezano rezilo, ki omogoča vedno popoln rez. rezilo zmanjšuje trenje in preprečuje, da bi se hrana med rezanjem prijela nanj. Teža tega ergonomsko oblikovanega izdelka nam omogoča tudi rezanje najtežjih živil, ne da bi pri tem naprezali zapestje in roko.
Kupite ga na Amazonu: cena je 49,99 evra!
Zwilling Four Star: 7-delni komplet s samoostrenjem
Komplet nožev Zwilling se izkaže za naš najljubši komplet. Izpolnite vse potrebe pri kuhanju: od vsakodnevnih priprav do natančnega rezanja bolj specifičnih in "težkih" živil so ti noži varna stava v kuhinji. Serija Four Stars iz nerjavečega jekla je odlična izbira za tiste, ki iščejo profesionalno kakovost po pošteni ceni. Oblikovani z vsem strokovnim znanjem, ki odlikuje nemško blagovno znamko, imajo ti profesionalni modeli debelejša rezila od povprečja, kar vam omogoča, da po potrebi narežete tudi najtežja živila. Kakovost je zagotovljena!
V notranjosti bloka boste našli: nož za rezanje, nazobčan univerzalni nož, nož za meso, kuharski nož, nož za kruh in večnamenske škarje.
Naše mnenje:
Ta 7-delni blok se samoostri, kar pomeni, da se vsakič, ko vzamemo nož, rezilo samodejno izostri med stikom z notranjo oblogo bloka. Jekleni noži Zwilling so hladno utrjeni, zaradi česar so sčasoma trajnejši. Poleg tega so patentirane faze obdelave nožev, kar zagotavlja daljše trajanje roba rezila in izjemno odpornost izdelka proti koroziji.
Kupite ga v ponudbi na Amazonu: cena je 139,99 evra!
Hecef: komplet 6 nožev proti praskam in proti koroziji
Če iščete komplet nožev z dobro nabrušenimi rezili in ceno, primerno za vse proračune, vam ne moremo mimo predstaviti 6-delni večnamenski komplet Hecef. Material nožev je odlične kakovosti, izdelan iz nerjavečega jekla z visoko vsebnostjo ogljika. Odpornost skozi čas je podaljšana in zagotovljena s posebno obdelavo, ki so ji noži podvrženi pred prodajo, bolj znano kot črni oksid. Zahvaljujoč temu sistemu so rezila okrepljena in noži postanejo proti koroziji. Ročaj je udoben in ergonomski ter zagotavlja mehak in sproščen oprijem. V notranjosti kompleta boste našli tudi zaščitni ovoj za vsak nož. Kuhanje, rezanje, luščenje in rezanje bodo s tem kompletom otroška igra!
Kupite ga v ponudbi na Amazonu: cena je 21,99 evra!
Poleg teh bistvenih nožev obstajajo še drugi bolj specifični modeli, kot so nož za kruh, rezalnik, cepilnik, japonski nož (imenovan santoku), nož za odkoščanje, lupilnik krompirja, nož za zrezke in nož za šunko. skratka, tukaj so naši najljubši:
Victorinox Swibo: raven nož za odkoščanje s prilagodljivim rezilom
Značilno rezilo noža za odkoščanje nam omogoča delo in rezanje mesa z izjemno natančnostjo in ostrino. Pravzaprav bo zaradi ozkega, dolgega in rahlo ukrivljenega rezila mogoče ločiti kosti od mesa in z lahkoto odstraniti živce. Nož za odkoščanje ali "mesarski nož" lahko učinkovito razreže velike kose mesa, divjačine ali perutnine, vendar ne pozabite, da rezilo odkoščenega noža redno izostrite s pištolo za ostrenje. Le tako bo izdelek ohranil svojo učinkovitost.
Naš najljubši je Victorinox Swibo. Ta nož je izdelan iz nerjavečega jekla in nam omogoča, da naredimo čist in natančen rez. Presenetila nas je primerna vrednost za denar in praktičen in lahek ročaj, ki omogoča roko delo brez utrujenosti.
Kupite ga na Amazonu: cena je 18,87 evra!
Zwilling: nož za odkoščanje
Druga možnost je, da je drug odličen nož za odkoščanje nedvomno Zwillingov model Twin Four Star II. Ta nož, izdelan iz posebne zlitine nerjavečega jekla, ločuje meso od kosti na preprost, a čist način. Poleg tega je prehod s pete na ročaj brez vrzeli, kar zagotavlja praktičen oprijem in uporabo tekočine.
Kupite ga v ponudbi na Amazonu: cena je 64,42 evra!
Nož za kruh
Ta vrsta noža s svojim dolgim nazobčanim rezilom omogoča, da z lahkoto razrežete tudi najtrši kruh. Z lahkoto ga lahko primerjamo z nožem za biskvit in ga lahko uporabimo ne le v kuhinji, ampak tudi v pecivu.
Rezilo noža za kruh, običajno med 19 in 25 cm, je nazobčano in v obliki polmeseca. Zahvaljujoč tej strukturi lahko odrežete skorjo kruha, ne da bi tvegali, da jo zdrobite. Najučinkovitejši noži za kruh na trgu imajo fino nazobčano rezilo in zobe različnih velikosti.
Drugi modeli pa imajo rezila z rezalno površino, imenovano "žaga", in so primerni za rezanje in rezanje najbolj trdnega kruha. Nazadnje obstajajo obrnjeni zobni noži, katerih zaokroževanje gre navzdol in ne navzgor. Njihov rez je manj prodoren in za dosego enakega rezultata je treba pritisniti več. Najbolj klasičen nož za kruh ima konice navzdol in se lahko uporablja tudi za dušenje in praženje.
Lagostina: nož iz kovanega jekla za kruh
Naš najljubši nož za kruh je Lagostina. Črno, kovano in iz nerjavečega jekla je rezilo tega noža primerno za rezanje vseh vrst kruha, ne le. Izdelek je pravzaprav primeren tudi za rezanje paradižnika in agrumov. Poleg tega je zaradi elegantne oblike idealen nož, ki se lahko pokaže v vaši kuhinji.
Kupite ga v ponudbi na Amazonu: cena je 18,78 evra!
Wüsthof 4456: pištola za ostrenje keramike
Pištola za ostrenje je eno od obveznih orodij, ko gre za nože. To orodje je sestavljeno iz palice, ki je nabrušena tako z odrgnjenjem kot s finim rezanjem in je lahko iz keramike, jekla ali celo "diamanta", s podaljškom ročaja.
Kako izbrati pravo ostrenje?
Ostrenje jekla je priporočljivo za jeklena rezila s trdoto manj kot 60 HRC in bo izostrilo večino francoskih kuhinjskih nožev, nemških kuhinjskih nožev in različnih drugih nožev.
Jeklena puška ostaja priljubljeno orodje kuharjev za ostrenje nožev.
Odrgnina s keramično pištolo je najbližja ostrini kamna.
Ostri vse vrste jekla, vključno z najtršim in najbolj nerjavnim, kot so japonski noži.
Po drugi strani pa "diamantna" pištola omogoča, tako kot keramično pištolo, uporabo na trših jeklih.
Kupite ga v ponudbi na Amazonu: cena je 33,09 evra!
Shan Zu: orodje za ostrenje
Še eno posebno učinkovito orodje za ostrenje kuhinjskih nožev je Shan Zu's. Zadevni brusilnik je izdelan iz jekla in je odličen za ostrenje vseh vrst nožev, od kuhinjskih do žepnih, nazobčanih ali standardnih. Učinkovitost in kakovost orodja zagotavljata njegovo delovanje, ki posnema ostrenje kamna. Njegove tanke črte so tiste, ki jih običajno izberejo kuharji, kar daje izdelku profesionalno kakovost. Uporaba je zelo preprosta in jo olajša zaščitni obroč iz nerjavečega jekla, ki je na ročaj dodan za zaščito roke. Primerno tudi za levičarje.
Kupite ga v ponudbi na Amazonu: cena je 21,59 evra!
Kako izbrati kuhinjski nož?
Pri izbiri noža ali kompleta nožev se morate najprej vprašati, kakšne so vaše potrebe. Odvisno od vaših navad, pogostosti priprave določene vrste jedi, hrane, ki jo redno kuhate, in proračuna, ki ga imate na voljo, se bodo noži, na katere lahko stavite, različni. Za osnovno in vsakodnevno kuhanje se odločite za nož profesionalnega kuharja ali običajen nož. Če pa radi eksperimentirate v kuhinji in preizkušate nove recepte, "igrate" se z različnimi živili, bo bolje, da svojo kuhinjo opremite z kompletom nožev za vsako priložnost. Vsekakor pa je pri izbiri noža resnično pomembno, da je kakovosten in da ga razumete, morate biti pozorni na več podrobnosti: da je jeklo strogo nerjavno, da je ročaj ročaja ergonomski, da je blok je po možnosti v lesu in samoostrenju in končno, da je dizajn trezen in eleganten, da se prilagodi vsaki kuhinji.
Katera so najostrejša rezila?Ostrino rezila določa njegova trdota, izražena v HRC. Priporočena je trdota 58-60, kar zagotavlja čisto in močno rezanje ter dokaj preprosto vzdrževanje. Kar zadeva obliko rezila, je lahko gladka ali nazobčana. Gladka rezila spadajo med najpogostejše in razširjene modele na zahodu in ostajajo zelo priljubljena pri kuharjih in kuharjih (dokler so noži najboljših blagovnih znamk). Obstajajo tudi rezila iz satja, tako imenovana zaradi enojnega poševka na zadnji strani zoba. Te "zračne blazine" preprečujejo lepljenje hrane na rezilo in so še posebej ostre. Noži iz satja, imenovani tudi Santoku, so rezultat japonske tehnike rezanja. To je profesionalni nož, ki ga vedno bolj cenijo kuharji, začetniki in profesionalci.
Katere so najboljše znamke nožev?Kar zadeva referenčne znamke vaših nožev, so tukaj najbolj priznane in najbolje pregledane: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu in Kai (znamke nožev Santoku), pa tudi Laguiole, Pradel in K. Sabatier.
