Ali je mogoče lignje med nosečnostjo jesti brez tveganja?
Za prehrano bodoče matere sta značilni kakovost surovin in nekaj več skrbi od tistega, kar dajo na krožnik. Zlasti obstaja nekaj živil, ki pa morajo biti okusna, čeprav jih je treba hraniti za celotno obdobje brejosti, včasih pa tudi do konca dojenja. To služi zaščiti tako matere kot ploda. V tem videoposnetku ugotovite, katera so ta živila so.
Hranjenje med nosečnostjo
Devet mesecev čakanja je za žensko posebno obdobje, polno pričakovanj, a tudi posebne pozornosti. Pomemben vidik, ki ga je od začetka vsekakor treba spremeniti, je prehrana: prehrana bodoče matere je pravzaprav bolj uravnotežena in ima nekaj žrtev, ne da bi se morala podrejati strogim prehranskim režimom.
Nekatera živila običajno ne povzročajo skrbi, toda za nosečnice je vprašanje drugačno ... zato se pojavijo dvomi. Kako to storiti? Danes poskušamo razjasniti možno negotovost glede vnosa ene izmed najbolj priljubljenih glavnih jedi iz morskih sadežev, lignjev.
Preden govorimo o tej okusni hrani, poglejmo, kakšne so prednosti in slabosti uživanja rib med nosečnostjo.
Poglej tudi
Prednosti uživanja rib med nosečnostjo
Morski sadeži in ribe na splošno so med najbolj priljubljenimi živili v sredozemskih kulturah in ni vedno jasno, ali jih lahko nosečnica varno zaužije.
Zdaj lahko ribe, tudi po mnenju zdravnikov, varno uživajo tudi tisti, ki pričakujejo otroka, saj prinaša veliko koristi tako materi kot otroku v trebuhu.
Prijatelji morja so v resnici bogati z omega-3, jodom, beljakovinami in esencialnimi maščobami, vsemi odličnimi hranili za zagotovitev zdrave prehrane med nosečnostjo.
Maščobne kisline so bistvene za zdrav razvoj ploda, medtem ko je jod dragocen zaveznik za otrokovo kognitivno rast. Končno zaloge železa, kalcija in mineralnih soli izboljšajo razvoj živčnega in srčno -žilnega sistema.
Uživanje rib v pravih odmerkih lahko celo pomaga mami v boju proti poporodni depresiji.
Torej, če imate radi ribe, se ne bojte jesti z okusom! Lahko ga še naprej dodajate svoji prehrani, če ste previdni glede škodljivih snovi, ki jih lahko vsebujejo nekatere morske vrste.
Najprimernejša riba za tiste, ki pričakujejo otroka
Zdaj, ko smo odkrili, da ni dovoljeno jesti samo rib med nosečnostjo, ampak jih celo priporočamo, želimo predlagati nekatere vrste, ki so še posebej primerne za nosečnice.
Med nosečnostjo je najboljša riba za prehrano modra: polna je koristi in morda je v družini morskih živali največ omega-3. Bela riba je tudi dobra izbira za mizo: čeprav so vrednosti maščobnih kislin nižje od modrih rib, je bela riba še vedno bogata s hranili in je izrazito pusta.
Spodaj boste natančno našli vrste modrih in belih rib, ki jih lahko varno jeste med nosečnostjo.
Modre ribe
- Sardinijski, še posebej bogat z beljakovinami, fosforjem, maščobnimi kislinami omega 3, vitaminom PP, kalijem in magnezijem;
- sled;
- sardon ali sardon, bogat z železom, jodom in esencialnimi minerali
- skuše.
Bele ribe
- orada, zelo vitka in bogata z omega-3;
- brancin ali brancin, ki pomaga znižati raven holesterola;
- edini, ki ga imajo radi tudi novorojenčki, tako da je vključen v njihovo prehrano od 9. meseca starosti.
Vse te vrste so nizkokalorične, lahko prebavljive in zelo lahke!
Katerim ribam in školjkam se je treba med nosečnostjo izogibati in zakaj
Ribe, ki jih je treba v mesecih brejosti izključiti, so velike vrste. Najpogostejša sta tuna in mečarica, ki lahko vsebujeta velike odmerke živega srebra, ki je res škodljivo za naše telo in telo ploda.
Pravzaprav ta kovina ogroža prihodnji nevrološki in vedenjski razvoj otroka.
Po drugi strani pa naj bi se za mehkužce in druge rake uredila nosečnica?
Lignji, protagonisti našega članka, so zelo okusni mehkužci, zdravi in res okusni, ki poleti, zlasti na morju, krasijo mize polovice Italije.
Toda ali je varno zaužiti nekaj med nosečnostjo?
Tako kot drugi morski sadeži je tudi lignji živilo, ki se ubije takoj po ulovu. Zmanjšanje vključuje močno temperaturno območje, ki povzroči smrt vseh patogenov, ki so lahko v njem. Posledično glede predelave ni ničesar reči niti za nosečnice. To živilo bi moralo biti vsaj na patogeni ravni a. varna jed za uživanje.
Problem lignjev je v tem, da se pogosto lovijo na onesnaženih območjih, zato tako kot velike ribe tvega, da absorbira velike količine živega srebra, katerega škodljivost smo pravkar poudarili. Zaužitje lahko ogrozi zdravje otroka.
Na srečo, če so lignji pravilno kuhani in če njihova poraba ni pretirana, se to tveganje drastično zmanjša in je zato živilo, ki ga lahko zaužijejo tudi bodoče matere!
Ko ste noseči, lahko lignje uživate dobro kuhane
Lignje, pa tudi vse druge ribe in školjke, lahko med nosečnostjo jemo nekajkrat na teden in le, če so dobro kuhani. Nosečnica mora upoštevati to pravilo, da se izogne nevarnosti okužb, kot so salmoneloza, toksoplazmoza in listerioza.
Salmonela ne prehaja skozi placentno pregrado, če pa se okuži med nosečnostjo, je lahko bolj nevarna, ker bi vključevala "vnos dodatnih zdravil, ki jih je med nosečnostjo bolje čim bolj omejiti.
Listerioza pa je bolezen, ki jo povzroča bakterija, prisotna v mesu, ribah, morskih sadežih in sirih. Njena bakterija se ubije le, če je hrana kuhana na vsaj 70 ° C. Enako velja za toksoplazmozo. Zato se je treba izogibati vsem vrstam surovih ali premalo kuhanih lupinarjev: tveganje je veliko. Nič surovega niti za druge vrste rib.
Če ste noseča mati, preverite tudi izvor teh morskih sadežev in jih nikoli ne jejte v izobilju: školjke, petelinki, britvice, pokrovače, ostrige, morski polži, hobotnice, lignji, lignji in sipe.
Školjkam se je treba popolnoma izogniti, školjke pa lahko uživamo le, če so dobro kuhane; tudi po zamrznitvi jih je treba skuhati.
Bodite pozorni na različne vrste kuhanja
Uživanje kuhanih lignjev med nosečnostjo zagotavlja vitamine in elemente v sledovih. Glavno hranilo je jod, ki ima zelo pomembno vlogo za naše telo: omogoča pravilno delovanje ščitnice in spodbuja dober razvoj možganov pri otroku.
Bodočim materam pa vse kuhanje ni priporočljivo. Na primer, cvrtju se je treba izogibati nekaj mesecev, dokler se vsaj otrok ne rodi.
Vemo, da so ocvrti lignji resnično neustavljiva jed, vendar je ta način kuhanja veliko preveč maščob za tiste, ki pričakujejo otroka. Ocvrta hrana absorbira olje in vsebuje tudi veliko soli.
Zato bi se bilo pametneje izogniti ali pa kvečjemu le redko podariti sebi; raje raje uživajte v lepi kalamarati na žaru: zdrava in lahka.
Druga vrsta kuhanja, ki med nosečnostjo ni priporočljiva, je kajenje, ki se uporablja pri kuhanju lososa.
Losos je riba, ki jo je mogoče jesti med nosečnostjo, saj prispeva k pravilni tvorbi kosti otroka in se bori proti osteoporozi. Ni pa dobro, če je pripravljen po tehniki kajenja, ker je hladno dimljen, brez kuhanja, to pa poveča tveganje za nastanek listerioze zaradi prisotnosti bakterije Listeria monocytogenes.
Druga zgodba, če je losos svež in dobro kuhan ali mariniran.
Za konec pa še nekaj preprostih in okusnih receptov iz lignjev ali modrih rib.
Recept za pečene inčune ob prepraženi zelenjavi
To je eden izmed receptov, priporočljivih za nosečnice in njihove dojenčke! Dobro uravnotežena jed, polna zdravih hranil.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg inčunov ali skuše za čiščenje
- 300 gr artičoke
- 300 gr korenja
- 1 strok česna
- pest peteršilja
- 1 žlica semen komarčka
- 4 jušne žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 50 gr sesekljanih mandljev s kožico
- sok ene limone
- malo posušene zelene
- ščepec soli
Priprava
Najprej je bolje skrbeti za zelenjavo. Začnite tako, da artičoke očistite z zunanjih listov, jih prerežete na pol in odstranite dlake v notranjosti. Nato jih razrežete na tanke trakove, da jih položite v vodo, z limono in ledom, da preprečijo, da bi počrnili.
Korenje očistimo in narežemo na majhne koščke; v ponvi nekaj minut duši česen z 1 žlico olivnega olja in kapljico vode. Dodajte zelenjavo s sesekljanim peteršiljem in polnim kozarcem vode. Začinimo s soljo.
Na tej točki je mogoče lonec zapreti s pokrovom in pustiti, da se zelenjava kuha na nizkem ognju 20 minut.
Če na koncu kuhanja opazite odvečno vodo, povečajte ogenj in pustite, da se kuha še 5 minut brez pokrova, medtem pa statično pečico segrejte na 180 ° in pergamentni papir položite na rezalnik.
Zdaj nasekljajte mandlje, da jih dodate zeleni v prahu.
Na tej točki je čas za delo z našimi modrimi ribami: fileje inčunov ali skuše masirajte z rokami, poškropljenimi z oljem. Dajte jih v pripravljene drobtine in jih položite v ponev. V pečici bo trajalo le 7 ali 8 minut kuhanja.
Na koncu vzemite fileje iz pečice in jih postrezite z zelenjavo, če želite, lahko jed okrasite s semeni komarčka in nekaj kapljicami limone.
Recept za ribja nabodala z lignji Giallozafferano
Nekateri recepti že okusijo morje in poletje, na primer ta recept za nabodala iz lignjev na Giallozafferanu. Enostavno in hitro, značilno za sredozemsko prehrano. Za bodoče matere se vedno mudi!
Nasvet: Ribja nabodala bodo imela boljši učinek, če jim dodamo malo limone, tudi železo, ki ga vsebujejo sestavine, se bo bolj absorbiralo.
Sestavine za 4 nabodala
- Lignji (4 od 250 g l "ena, za čiščenje) 1 kg
- Sušen paradižnik v olju 90 g
- Drobtine 50 g
- Peteršilj za sesekljanje 1 šopka
- Limonova lupina 1
- Lovor 4 listi
- Beli poper po okusu
- Solimo po okusu
- Ekstra deviško oljčno olje po okusu
Priprava
Najprej očistite lignje, odstranite glavo, kožo, hrustanec in oči.
Ko je operacija končana, bo moral vaš lignji tehtati približno 550 gr.
V skledo vlijemo drobtine in dodamo naribano limonino lupinico, sesekljan peteršilj, sol in beli poper. Vse dobro premešamo.
Vrnite se pri lignje in jih napolnite z 2 žličkama mešanice drobtin, 2 žličkama sesekljanega suhega paradižnika in lovorjevim listom, ki ga odstranite, ko jed zaužijete.
Lovke, ki ste jih odstranili med čiščenjem, je treba dati nazaj na konec lignjev; lovke in plašč nabodite z dolgim zobotrebcem za nabodala, da jih držite na mestu.
Mešanico drobtin namažite na obe strani lignjev in jih položite na desko za rezanje, da olajšate postopek.
Ribe kuhajte na srednje nizkem ognju; ko je lonec vroč, položite lignje na kapljico olivnega olja in jih pustite delovati 4-5 minut. Obrnite jih in jih razrežite na površino, da pomagajo pri kuhanju. Skupaj je treba polnjene lignje kuhati približno 15 minut .
Za zadnjo noto lahko v skledi pripravite citroneto z limoninim sokom in ekstra deviškim oljčnim oljem, ki jo emulgirate z vilicami. Ko so lignji pripravljeni, nabodala prestavite v servirno posodo na vrhu steklene solate. Potresemo s citroneto. Dober tek!