Božični meni: veliko idej za boljše božično kosilo kot v restavraciji!
Za božični meni se ni enostavno odločiti: tradicionalnih receptov seveda ne manjka, vendar se vsako leto uganimo, da bi našli nekaj bolj izvirnih idej, drugačen tečaj, ki lahko to zabavo naredi še posebno.
Ste že razmišljali o tem, kateri božični meni letos ponuditi družini in prijateljem? Če ste še na odprtem morju, ne obupajte in se pustite navdihniti z našimi idejami, posebnimi in prefinjenimi, na vrhuncu najboljše restavracije! Vsekakor ne manjka mesnih in ribjih jedi, vendar smo razmišljali tudi o nekaterih predlogih za vegetarijanski ali veganski meni.
Najprej pa je nekaj idej, kako na najboljši možni način postaviti mizo v božični duh: ker tudi oko želi svoj del!
© iStock Okraski za božično mizo
Božična predjed: s stilom odprete meni!
Pri božičnem kosilu ali večerji predjed ne sme manjkati: odprite svoj jedilnik z občutljivo in hkrati izvirno jedjo, ki lahko okuži brbončice, ne da bi jih obtežila. Lahko bi poskusili z lososovimi zvitki (vedno zelo priljubljeni kot predjed) s kozjim sirom in zelenjavo. Za njihovo pripravo, tako kot suši, boste poleg prekajenega lososa in kozjega sira potrebovali še brokoli Romanesco, ki ga opečete v ponvi, topino artičoko, ki jo narežete na kocke, malo koromača, zelene in bučne kaše, ki jo ocvrete v ponvi . Zelenjavo, pomešano s sirom, nato namažemo na lososa, narežemo na tanke rezine, nato zvijemo nase in zavijemo v film. "Zdaj v hladilniku, et voilà: pripravljeno za serviranje!"
Druga izjemno okusna predjed je paradižnik, polnjen z gazpacho. Paradižnikom odrežite vrh (po možnosti tipa Marinda), odstranite celulozo in jo v mešalniku zmešajte skupaj s polovico olupljene šalotke, rumenim poprom, jabolčnim kisom, malo olja, soljo in čilijem. Za dokončanje gazpača dodamo na kocke narezan kruh in porjavimo v ponvi. Paradižnike napolnite z vsebino in jih morda priložite s ocvrtimi cvetovi bučk.
In če imate otroke (in morda želite od njih dobiti pomoč v kuhinji, da se zabavajo "), bi lahko naredili nekaj lepih snežakov s kuhanimi jajci! Njihova priprava je zelo preprosta: jajca skuhajte v vodi, dokler niso trdo kuhane, nato jih olupite in pustite, da se posušijo. Na sredino postavite navpično zobotrebec in navzgor dodajte sir mozzarella, ki vam lahko služi kot glava. S korenčkom naredite majhne trikotnike, ki se bodo prilepili kot nos in uporabite kaviar za posnemajte oči in gumbe ... drugim okrasjem ali možnim različicam, prepustite se domišljiji!
Božični meni: prva jed na vrhuncu najboljše restavracije!
Začetek s tradicionalno jedjo in nato priprava izvirne variante je lahko "odlična ideja za ustvarjanje božičnega menija z vsemi dodatki! Kaj bi na primer rekli, če bi ponovno obiskali klasične kanelone? V tej različici imajo okusno polnilo na radiču in ricotti. Najprej morate ocvreti nekaj šalotke in dodati radič narezan na tanke rezine, sol in poper ter pustiti, da se duši približno deset minut. Zmes nato zmešamo z ricotto in nageljnom. cannelloni, ki jih imate previdno razporedite po krpi, potem ko jih zavrete Vzemite jih iz pečice, vroče jih boste postregli na vrhu osoljene zabaglione.
Če pa je vaša želja presenetiti goste, bi se lahko osredotočili na nenavadno kombinacijo, kot sta na primer škamp in granatno jabolko, dva okusa, ki - presenetljivo - božansko kompenzirata, še posebej, če se uporabljata kot začimba za čudovito lingvino! Po čiščenju škampov jih narežemo na majhne koščke enake velikosti in jih skuhamo v ponvi z strokom česna, ki ga prepražimo z oljem, in požirkom belega vina. V ponev dodamo testenine al dente in, ko se posušijo, dodajte nekaj zrn granatnega jabolka: dišali boste, kakšen vonj! Pri serviranju lahko dodate tudi druga zrna, da dobite več barve.
Druga ideja - enostavnejša za pripravo, a vedno zelo rafinirana - je pomarančna rižota. Priprava je enostavna: v ponvi segrejte košček masla in začnite pražiti riž, nato ga zmešajte s sokom polovice pomaranče in nadaljujte s kuhanjem z zelenjavno juho Nato v rižoto tik pred koncem kuhanja dodamo lupinico in sok druge polovice pomaranče ter vmešamo rižoto s kosom narezanega toma sira.
Ideje za drugo jed na osnovi mesa, rib in vegetarijancev ali veganov
Začnimo z drugo jedjo, ki temelji na ribah, bistveni sestavini božičnega menija. Resnično izvrstna jed, ki jo lahko pripravite, da navdušite svoje goste, je file tuna, ki ga skuhate v krompirjevi skorji. Če želite to narediti, tuno položite na peki papir in jo začinite s soljo, poprom in nekaj žlicami olja, nato pa s krompirjem, ki ste ga pripravili ločeno, pokrijte s sesekljano šalotko, timijanom, soljo in poprom. V dvajsetih minutah (15 do 180 ° plus 5 z žarom) bo pripravljeno: videli boste, kakšen uspeh!
A vrnimo se še enkrat k eni od klasik božičnega menija: polnjenemu kopunu. Če želite, da bo resnično poseben, boste morali pripraviti izjemen nadev. S kakšnimi sestavinami je enostavno reči: svinjina (mleta), mleta surova šunka, mleto goveje meso in indijski orehi. Začutili boste, kakšna poslastica!
Če imate pred vsem tem mesom raje drugo vegetarijansko ali vegansko drugo jed, je tu rešitev: pečenka, da, vendar iz seitana! In za več z dodatkom lepe smetane gob. Uporabite nekaj manitobske moke in po presejanju dodajte malo vode in še dolgo gnetejte. Ponovno ga potopite v hladno vodo in sperite, da odstranite ves škrob, dokler ni le glutena.Zavijte ga v kuhinjsko brisačo in potopite v lonec, v katerem imate kuhane lovorjeve liste, morske alge wakame, korenček in čebulo. Pustite nekaj časa kuhati. "Uro in pol. Za gobovo omako skuhajte nekaj jurčkov, namočenih v vodi v ponvi, skupaj z lepo prepraženo. Okusno in lahko!
Božična sladica, ki se bo končala z razcvetom!
Kralj božičnih sladkarij, kot vemo, je panettone. Se vam zdi to nepomembno in se želite spremeniti? Kaj pa, če bi ga poskušali narediti nekoliko bolj specifičnega (in pohlepnega) z dobrim nadevom? Lahko bi ga na primer obogatili z dišečo kremo po pomaranči in čokoladno kremo. Po pripravi krem panettone razrežite na plasti, pri čemer pazite, da je prvi višji od ostalih, da lahko zadrži zgornje plasti. Med eno plastjo, izmenično, razmažite drugačno kremo. Da bo še bolj okusna, lahko v čokoladno kremo dodate čokoladne žetone in v pomarančno kremo karamelizirane pomarančne lupine.
Izvirna ideja, ki bo privlačna za vso družino, je ideja čokoladnega božičnega drevesa. Vzemite 6 stožcev sladoleda in jih s čopičem prekrijte s stopljeno čokolado. Nato potresemo nekaj naribane čokolade in vse okrasimo z barvnimi zrni po lastni izbiri. V našem videu boste našli vsa pojasnila za pripravo te fantastične sladice korak za korakom:
Nazadnje, če iščete bolj trezno in rafinirano sladico, vse stavite na mousse s suhim sadjem. Suho sadje po vaši izbiri le narežite na majhne koščke (slive, fige, marelice, rozine so v redu ...), sladkor, pomarančno lupino in prst ruma za minuto zavrite v vodi, nato dodajte sadje in pustite, da macerat. Kremi dodamo zdrobljene piškote amaretti, žlico likerja, stepeno smetano in peno porazdelimo po kalupih, nato pa jo hranimo v hladilniku vsaj šest ur. Okrasite s suhim sadjem tik pred serviranjem.
