Artičoke v rimskem slogu: tradicionalni recept

Artičoke v rimskem slogu so značilna priloga regije Lazio, katere glavne sestavine so poleg artičok česen in meta. Idealne za uporabo so artičoke ali vijolice (vidite na sliki), če pa želite - čeprav ni primerno za tradicionalni recept - lahko uporabite tudi običajne artičoke, ki jih je lažje najti po vsej Italiji.

Najbolj naporen del recepta je čiščenje in luščenje artičok, a ko se ga enkrat navadiš (pazi na trnje!), Bo to postala res enostavna priprava.
Spodaj predlagamo tipičen recept za pripravo te priloge, okusne bodisi samostojno, morda z nekaj rezinami prepečenca za zbiranje omake, ki bo nastala med kuhanjem, ali kot prilogo k mesni ali ribji jedi.

Sestavine
10 rimskih artičok
5 strokov česna
1-2 limone
kovnica romna
sol in poper
ekstra deviško olivno olje

Poglej tudi