Kostanj: lastnosti, koristi za zdravje in hranilne vrednosti sadja in moke
Lastnosti kostanja so številne, pa tudi koristi tega slastnega sadja za zdravje. Kostanj, tako kot kostanjeva moka, je bogat z mineralnimi solmi in folno kislino ter je dragocen zaveznik za živčni sistem in v primeru anemije. Skupaj ugotovimo vse lastnosti, koristi, kalorije, hranilne vrednosti, najboljše recepte in celo kontraindikacije kostanja. Medtem je tukaj recept za "odličen mousse":
Kostanj: sadje s številnimi koristnimi lastnostmi
Lastnosti kostanja so že od antičnih časov poznane po koristih, ki jih prinašajo našemu zdravju. Kostanj je plod divjega drevesa, imenovanega Castanea sativa, ki spada v družino "fagaceae", zelo pogosta v južni Evropi in zlasti v Italija.
Kostanj s svojimi resnično edinstvenimi hranilnimi vrednostmi in veliko količino mineralnih soli ima res okusno kašo z energijskimi lastnostmi. Slaba ". Danes pa je kostanjeva moka postala prava gurmanska sestavina za najrazličnejše recepte, od predjedi do sladic.
Poglej tudi
Lastnosti in koristi za zdravje kostanja in kostanjeve moke
Lastnosti kostanja so posledica visokih hranilnih vrednosti. To sadje je pravzaprav bogato z vlakninami, mineralnimi solmi, folno kislino, zato je še posebej primerno za tiste, ki trpijo zaradi anemije ali med nosečnostjo za preprečevanje malformacij ploda.
Zaradi visokih hranilnih vrednosti kostanja so bogate s kalorijami (zato je vedno bolje, da jih ne presežemo), hkrati pa so zaradi bogastva ogljikovih hidratov neke vrste enakovredne žitaricam: brez glutena so pogosto prednost pri intoleranci za gluten ali celiakiji.
Kostanj prinaša nešteto koristi živčnemu sistemu: njihova vsebnost mineralnih soli (zlasti fosforja) in vitaminov B (na primer folne kisline ali vitamina B9) pomaga sprostiti živčni sistem, zato je zelo uporabna v primeru tesnobe ali obdobij stresa .
Kostanj s svojo vsebnostjo omega 6 in omega 3 maščobnih kislin pomaga ohranjati raven holesterola v krvi. Lastnosti kostanja pomagajo celotnemu kardiovaskularnemu sistemu, uravnavajo krvni tlak in se borijo proti slabemu holesterolu v sami krvi.
Toda lastnosti in koristi kostanja za zdravje se ne končajo: velika količina železa jih naredi pravo panacejo v primeru anemije! Poleg tega to sadje vsebuje toliko vlaknin, da so veljavno naravno zdravilo proti zaprtju. Kostanj je enostavno prebavljive in tudi zelo nasitne: zato predstavljajo idealen prigrizek za dopoldne ali sredi popoldneva, ki telesu prinašajo veliko energije.Kesteni, kar ni presenetljivo, veljajo za pravi naravni tonik!
Lastnosti in koristi kostanja za zdravje so značilne tudi za nastalo kostanjevo moko, pridobljeno z mletjem suhega sadja. Zato je kostanjeva moka bogata tudi z ogljikovimi hidrati in mineralnimi solmi, kot so železo, kalij, kalcij, natrij, fosfor in klor. Moka vsebuje tudi veliko vitaminov B, pa tudi vlakna in beljakovine, kar daje energijo, obnavlja in je odlično tudi v primeru črevesnih težav in zaprtja.
Hranilne vrednosti in kalorije kostanja
Zaradi bogastva hranilnih vrednosti kostanja, kot smo videli, je tudi precej kaloričen. V 100 gramih kuhanega kostanja je približno 120 kalorij, v 100 gramih pečenega kostanja najdemo približno 193 kalorij in v 100 gramih suhega kostanja približno 287 kalorij. Je torej resnično obnovitveno sadje, odlično za nabiranje v jesenski sezoni. Spomnimo vas, da pomaga ohranjati raven holesterola v krvi, saj ga ne vsebuje.
Če odložimo kalorije in se osredotočimo na hranilne vrednosti, lahko rečemo, da 100 gramov kuhanega kostanja vsebuje 42,4 grama vode, 41,8 grama ogljikovih hidratov, 10,7 gramov sladkorja, 3,7 grama beljakovin, 2,4 grama maščob, 8,3 grama vlaknin.
Mineralne soli in vitamini, prisotni v 100 gramih suhega kostanja, pa so: 738 mg kalija, 1,9 mg železa, 56 mg kalcija, 131 mg fosforja, 0,15 mg tiamina (vitamin B1), 2,07 mg niacina (vitamin B3), 0,52 mg riboflavina (vitamin B2).
Kontraindikacije kostanja
Lastnosti in koristi za kostanj in kostanjevo moko za zdravje daleč odtehtajo možne kontraindikacije, vendar vse - kot vedno - ne pretiravajte! Videli smo pravzaprav, da kostanj vsebuje veliko kalorij, zato jih zato ne priporočamo, če imate hudo prekomerno telesno težo ali debelost.
Zaradi visokega glikemičnega indeksa je kostanj sadje s kontraindikacijami za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. Zato morate biti previdni, če imate posebno razdražljivo debelo črevo: vlakna, ki jih vsebuje velika količina kostanja, lahko povzročijo ali poslabšajo kolitis in aerofagijo. Te kontraindikacije vendar so vedno povezane s prekomernim uživanjem teh izvrstnih sadežev.
Recepti s kostanjem in kostanjevo moko
Recepti na osnovi kostanja in kostanjeve moke so res številni in vsi okusni, od najpreprostejših do najbolj zapletenih. Med najlažjimi in najhitrejšimi recepti ne moremo mimo omenjenega ljubljenega kuhanega kostanja, pravo veselje v jesenskem obdobju! Za pripravo kuhanega kostanja kostanj samo operemo in nalijemo v ponev s hladno vodo (delež je približno 1 kilogram kostanja na 3 litre vode). Dodajte lovorjev list in malo soli ter pustite, da voda zavre. Od trenutka, ko zavre, pustite približno 40 minut za srednje velike kostanje (eno uro za večje kostanje). In tukaj je vaš kuhan kostanj, pripravljen po okusu, potem ko ste ga odcedili, zavit v suho krpo in olupljen, ko je še vroč!
Med mnogimi recepti, ki jih lahko pripravite s kostanjevo moko, pa omenjamo to izvrstno prvo jed, ki jo lahko zelo preprosto začinite s stopljenim maslom, žajbljem in parmezanom v kosmičih. Pripravite mešanico s 300 grami kostanjeve moke, 200 gramov 00 moke, 2 jajci, soljo in vodo. Pustite, da počiva, nato pa ga raztegnite, dokler ne dobite, kot želite, lazanja ali tagliatelle. Dobili boste res okusno prvo jed!
