Kurkuma: tropsko zelišče, ki se uporablja kot začimba v kuhinji in zunaj nje ...
Kurkuma je dragocen pripomoček v kuhinji, ne samo zato, ker vam omogoča pripravo začinjenih in okusnih receptov, temveč tudi zato, ker daje hrani prednost. S kurkumo pripravljajo tudi okusne napitke in zeliščne čaje: v kombinaciji z ingverjem je zdravilo v primeru prehlada in vneto grlo. Če se želite naravno boriti proti prehladu, si oglejte naš video!
- Kurkuma: okras za hišo, če jo posadite v lončke, in za vrt, če jo gojite v tleh
- · Kurkuma: gojenje te tropske rastlinske vrste ob poletju in spomladi
- Kurkuma: trenutek setve v lončke ali na vrt (pazite na pomlad!)
- Kurkuma: začimba za prijatelja
- · Terapevtska moč te posebne začimbe
Kurkuma: okras za hišo, če jo posadite v lončke, in za vrt, če jo gojite v tleh
Kurkuma je rastlina, ki zelo spominja na cvetove lotosa. Za zdravo in bujno rast potrebuje toplo vlažno podnebje. Če želite z ljubeznijo skrbeti za njegovo pridelavo, tudi če še nimate veliko vrtnarskih izkušenj, je nikoli ne pozabite zalivati pravočasno, zlasti poleti. Če je vročina res močna, si vsak dan zameglite liste. Prepričajte se, da se v krožniku ne nabira voda, saj lahko to povzroči gnitje pri korenu. Ko je cvet v začetku jesenske sezone posušil in listi porumenijo in odpadejo, je bolje, da ga ne zalivamo več, da se popolnoma posuši. V obdobju od maja do septembra je kurkuma dobra na prostem, ljubi svetlobo, tudi če ni neposredna izpostavljenost soncu, a ker je tropska rastlina, slabo prenaša nizke temperature in jo poškodujejo zmrzali. Zato bo treba v hladni sezoni lonec premakniti in ga odložiti v toplino hiše, v prezračevane, hladne, a ne vlažne prostore s temperaturo, ki ni nižja od 12-15 °, vendar daleč od radiatorja . Ko spomladi spet začne kaliti, ga lahko znova začnete zalivati in zeleni listi in rožnati cvetovi, značilni za kurkumo, bodo znova olepšali vaš balkon ali vrt.
Kurkuma: gojenje te tropske rastlinske vrste, pri čemer izkoristite poletje in pomlad
Rastlina Curcuma pripada družini Zingiberacee, enako kot ingver in kardamom. Najboljša temperatura je okoli 20/25 ° C. Korenine eksotične kurkume ne povzročajo težav, če jih posadimo v katerem koli mesecu, čeprav običajno rastlino dajo v lončke spomladi, tako da lahko poleti zaključi ves svoj razvoj do jesenskega sušenja listov. Normalnega in naravnega cikel pridelave vsake rastline, ki se vsako leto ponavlja. Gojenje lahko poteka v lončkih ali na zelenjavnem vrtu in kljub tropskemu izvoru srečno raste tudi pod našim nebom, če so zanj rezervirani bolj ali manj pogoji. manj podobno. Vegetacijski ciklus poteka od pomladi do začetka zime: ne zahteva zapletene in utrujajoče nege, vendar je treba vedno upoštevati njegove potrebe. Zelo pogosto ga raje gojimo v lončkih, da ga lahko premaknemo v zavetje kraj, ko pride prvo hladno vreme., da ga zaščitite. Če gojijo na vrtu, zemlja ne sme biti slabo prezračena, ampak rodovitna, dobro nahranjena in globoko obdelana. Da bi se izognili pretirani kompaktnosti, jo je treba obdelati z lopato, nato z motiko, z dodajanjem gnoja ali komposta in vse izravnati. setev; dobro je presaditi vsake 2 ali 3 leta, da rastlina naravno in hitro raste. Ne skrbijo toliko škodljivci, kot možnost, da se bo rastlina, če za rastlino ne skrbi dobro, pokvarila in zginila z koreniko. Če se odločite za gojenje kurkume v lončkih, morate dobiti dovolj globoko, vsaj štirideset centimetrov in precej široko; Ne pozabite, da ga morate pogosto zalivati, še posebej, če ima lonec dobro transpiracijo. Poškodbe škodljivcev lahko preprečimo z rednim škropljenjem rastline z domačimi repelentnimi izvlečki s česnom, močnim čilijem in koprivo ter pogostim čiščenjem listov.Kurkuma ima zmerno ceno: kupite jo lahko brez porabe in uživate v njenih cvetovih ter uživate v njenem okusu v kuhinji. Skratka, imeti ga na vrtu je vedno dobra ideja!
Kurkuma: trenutek setve v lončke ali na vrt (pazite na pomlad!)
Kosi korenike se uporabljajo za setev te rastline vsake vrste. Lahko jih kupite v vrtcih ali na spletu ali po ugodni ceni kupite korenino kurkume v lokalnem supermarketu in jo posadite med marcem ali aprilom. Pomlad je idealen čas za gojenje te vrste in njeno lepo rožnato rožo. Preden korenike položite pod zemljo vsaj 3 cm globoko in dobro razmaknjene, dobro naredite, da malo vzklijejo "na prostem". Iz korenine z več kalčki lahko dobite več rastlin. Pomembno je, da ni posajeno v senci. Da ne bi poškodovali korenin s toplotnimi poškodbami, uporabite lonec z mlačno vodo in pustite vedra polna na soncu.V tem primeru lahko uporabite organski izdelek, kot je Bacillus thuringiensis israelensis, da preprečite komarje . Zelo pomembno je občasno odstranjevanje plevela. Obstajajo različne vrste te rastline. Vrsta, ki se uporablja za pridelavo dobro znane začimbe, spet po zaslugi korenine gomolja, je Curcuma longa, rastlina z dolgimi listi in razkošnimi cvetovi Curcuma Longa izvira iz južne Azije, Indije in Malezije v bolj tropskih podnebnih območjih.Curcuma Alismatifolia ima na konicah zašiljene liste, suličaste, svetlo zelene barve. Prihaja iz Indije in se imenuje tudi siamski tulipan. Dobra zemlja, primerna za gojenje kurkume, temelji na šoti, pesku in zemlji za vrt. Običajno je pozimi in jeseni ne smemo gojiti, lahko pa imate koristi od rastline posejana spomladi.
Po obiranju korenike pustite, da se posuši v zaprtih prostorih, nato pa jo nasekljajte v prah in shranite v temnem steklenem kozarcu v kuhinjski omari za začimbe.
Kurkuma: začimba za prijatelja
Kurkuma je poleg tega, da je vrsta rastline, primerna tako za notranjo kot zunanjost, dekorativni okras prostorov ali balkonov, teras, zelenjavnega vrta, danes tudi začimba, ki se pogosto uporablja v kuhinji in zagotovo ne sme manjkati. shramba vašega doma. Vrtnarjenje in kuhanje sta dve strasti, ki si delita veliko predanosti in ustvarjalnosti. Kurkuma ima podzemno koreniko, del korenine, iz katere pridobivajo začimbni prah. Če želite, uporabite to začimbo za svoje recepte , ko se jeseni posuši, dobro posušite korenike, zelo podobne korenini ingverja in znotraj tiste značilne rumeno oranžne barve. Ta začimba, imenovana tudi tameriška (pa tudi indijski žafran, ker po svoji barvi spominja na žafran, ki izvira iz Crocus sativus), se pogosto uporablja v indijskih in azijskih jedeh na splošno. Iz intenzivnega rumenega prahu njegovih razrezanih korenin dobimo osnovno sestavino curryja, mešanico indijskih začimb, ki se je razširila tudi v Evropo.V prahu kurkume lahko najdemo v vrečkah ali kozarcih iz temnega stekla ali sveže v obliki nekoliko cevastih korenike . Sveže korenike, zbrane pri gojenju te rastline, lahko za kratek čas hranimo tudi v hladilniku. Kurkumo običajno gojijo zaradi njene okrasne lepote, vendar to ne izključuje, da se lahko njene dragocene korenike uporabijo za pripravo te posebne začimbe. ki lahko naredijo jedi večerj na vašem domu okusnejše in bolj eksotične.
Terapevtska moč te posebne začimbe
Po ajurvedski medicini ima ta začimba antiseptično in antioksidativno, razstrupljevalno in celo protitumorsko lastnost, tako farmakološko kot prehransko. Najbolj bogat element, ki ga vsebuje, je kurkumin, predmet znanstvenih študij. Kurkuma se uporablja v kozmetičnem sektorju, da koži da svetlost in barvo, pa tudi v tekstilni industriji za barvanje tkanin in v živilski industriji kot naravno barvilo. Kurkuma je že od antičnih časov veljala za učinkovito naravno zdravilo za različne bolezni in tegobe. To je zato, ker lahko kurkumin, za razliko od drugih antioksidantov, prepreči pojav prostih radikalov, pa tudi tiste, ki so že prisotni, postane neučinkovit. Poleg tega ima precej izjemno protivnetno moč za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni, kot so nevrodegenerativne, srčno-žilne in avtoimunske bolezni, pankreatitis, debelost, sladkorna bolezen, luskavica, bolezni dihal in rak. Posebej zanimiva je vloga tetrahidrokurkumina pri nevrološki zaščiti; z zmanjšanjem oksidativnega stresa in nevrološkega vnetja lahko deluje preventivno, da bi oviral nevrodegeneracijo, ki jo povzroča Parkinsonova bolezen, po nekaterih raziskavah pa bi imel tudi pozitivne učinke pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni. Njegove lastnosti na črevesni makrobioti in pri revmatoidnem artritisu so koristne. Kurkuma, povezana z oljčnim oljem ali drugo vrsto maščobe, postane bolj topna in jo človeško telo lažje absorbira.
