Fritoe: Beneški pustni frituli

Sestavine:
2 cela jajca
4-5 žlic sladkorja
2 žlici sadnega ekstra deviškega oljčnega olja
4 žlice grape
2 žlički pecilnega praška
2 žlici limoninega soka (ali limone in pomaranče po okusu)
lupina 1/2 limone
240 gramov moke 00
80-100 gramov rozin (namočite prejšnjo noč v žganje)
pest pinjol
sončnično olje za cvrtje
sladkor v prahu do konca

Priprava:
Združite vse suhe sestavine v skledi. Naenkrat dodajte tekoče sestavine in premešajte z vilicami. Testo mora biti mehko.
Olje segrejte na približno 160 ° in vanj s pomočjo dveh žličk potopite nekaj kroglic testa: vsaka kroglica ustreza približno pol žličke testa, pri čemer upoštevajte, da so približno velikosti oreha in da kvas, ki ga bodo pridelali pri kuhanju.
Odcedite na vpojnem papirju in ko je toplo, potresemo s sladkorjem v prahu.