Gorgonzola v nosečnosti: kakšna so tveganja? Ali ga je mogoče vključiti v prehrano?
Ste "ljubitelj sirov" in tudi to cenite oblikovano ali modrožilne? Če ste bili noseči, se je več kot upravičeno vprašati, ali lahko gorgonzola v nosečnosti škoduje zdravju matere in otroka. O tem govorimo skupaj, pri čemer se osredotočamo na hranilne vrednosti in možna tveganja, s katerimi se lahko srečamo. Preden nadaljujete z branjem, boste spodaj našli video z živili, na katere morate biti pozorni med nosečnostjo.
Značilnosti in hranilne vrednosti gorgonzole
Gorgonzola je sir, znan po prisotnosti plesni, ki mu dajejo zelo intenziven okus. Ne cenijo ga vsi, če pa vam je všeč, vedite, da ga lahko v svoj obrok vključite v porciji 50 gramov enkrat na teden. Upoštevati moramo, da je zelo kaloričen sir v primerjavi z najpogostejšim svežim siri, kot so mozzarella, robiola ali ricotta, vendar je manj kaloričen kot mnogi trdi siri, kot so parmezan, caciocavallo, provolone ali hemmentaler.
Zagotavlja približno 324 kalorij na 100 g. Uživajo ga lahko tudi tisti, ki trpijo zaradi visokega holesterola, bogat je z vitamini in minerali, poleg tega pa ima tudi dober odmerek niacina, vitamina skupine b3, ki spodbuja krvni obtok in ima pomembno vlogo pri delovanje živčnega sistema.
Gorgonzola, bogata s kalcijem in fosforjem, vsebuje visok odstotek maščob, vendar če jo uživamo zmerno, ne bo popolnoma škodljiva.
Vse pravkar omenjene lastnosti veljajo kot splošne smernice, vendar pa zaradi njih gorgonzola postane varna hrana med nosečnostjo? Poglejmo podrobneje, kako naj se nosečnica orientira.
Poglej tudi
Gorgonzola v nosečnosti in tveganje za listeriozo
Glavno tveganje, povezano z uživanjem sirov med nosečnostjo, je listerioza. To je zelo nevarna nalezljiva bolezen, še posebej, če jo prenašajo nosečnice. Sproži ga bakterija, imenovana Listeria Monocytogenes ki se zelo hitro pomnoži, lahko prenese tudi nizke temperature: zato pri sirih ni dovolj, da jih damo v hladilnik, še posebej, če so sveži.
Za listeriozo v nosečnosti niso odgovorni samo siri, celo meso in njegovi derivati so lahko nosilci bakterije, zato je surovo meso pogosto prepovedano v prehrani nosečnice. Edini način, da se izognete stiku z bakterijo Listeria kuha vsa živila, ki jih lahko prenašajo.
Listerioza v devetih mesecih pred porodom je lahko zelo nevarna in zlasti v tretjem trimesečju nosečnosti celo usodna za otroka. Bakterija skozi posteljico lahko pride do ploda in povzroči meningitis, težave z dihanjem, ciste, do splava ali prezgodnjega poroda.
Najpogostejši simptomi te okužbe so driska, bruhanje, zvišana telesna temperatura in glavobol, če pa jih doživite, boste morali nemudoma obiskati zdravnika.
Ob vseh teh premisah se morda sprašujete: ali je gorgonzola v nosečnosti torej eno izmed živil, ki se jim je treba izogniti?
To je živilo, ki zori s plesni, zaradi česar je kot Listeria idealno okolje za širjenje nevarnih bakterij. Nasvet strokovnjakov je, da se temu izognete, razen če je kuhan.
Ali lahko med nosečnostjo jem kuhan sir gorgonzola?
Gorgonzola med nosečnostjo je eden od prepovedanih sirov, ker je potencialno nevaren za rast in pravilen razvoj ploda. Toda to pravilo velja, če jemo hrano surovo.
Če ste noseči in zaradi hrepenenja po hrepenenju po gorgonzoli hrepenite, jo lahko uživate, dokler je kuhana. Kako? Jejte na primer pico z gorgonzolo ali pečeno lazanjo s siri ali krožnik parjenih njokov z gorgonzolo.
Kuhanje pri visokih temperaturah odpravlja vse vrste nevarnosti, zato gorgonzola med nosečnostjo postane varno živilo.
Pravilo v vseh teh primerih je vedno enako: zmerne odmerke in med nosečnostjo ne uživajte prepogosto, ker so precej kalorična živila, ki bi lahko spodbudila povečanje telesne mase.
Sir v nosečnosti: prepovedani in dovoljeni
Tukaj je majhen priročnik o sirih, ki se jim je treba izogniti, in o tistih, ki so dovoljeni med nosečnostjo.
Prve, ki se jim mora bodoča mama odreči, so mehki in modri siri, kot je gorgonzola, torej tisti, ki razvijajo plesni, idealno okolje za bakterijo listeriozo.
Nosečnice bodo morale reči ne:
- gorgonzola
- Camembert
- Brie
- feta
- roquefort
- Dansko modra
- cabrales
- castelmagno
To ne pomeni, da se med nosečnostjo popolnoma odrečete siru, tudi zato, ker so prave vrste lahko bistvena živila za rast in razvoj otroka.
Najboljša možnost so zorjeni siri, proizvedeni s pasteriziranim mlekom, za katere je značilna redka prisotnost vode, zato jih bakterije težko napadajo.
Tu so siri, ki jih nosečnice lahko vključijo v svojo nosečnostno prehrano:
- parmezan
- asiago
- Provolone
- emmenthal
- pecorino sir
- mocarela sir
- ricotta
