Pakirani industrijski prigrizki

Kot prednik se v vseh pogledih šteje "Mottino", panettone mignon, ki je bil na trgu predstavljen v petdesetih letih prejšnjega stoletja, a prava prelomnica se je zgodila deset let pozneje z "Buondì", prvimi med pakiranimi industrijskimi prigrizki, ki se je ponudil namesto klasičnega brioša.

© Merendineitaliane.it Trg prigrizkov se nenehno razvija in danes ponuja ogromno različnih izdelkov glede na sestavine, recepte in proizvodno tehnologijo. Ti segajo od najbolj okusnih in dovršenih do najpreprostejših, od velikih klasik do najnovejših trendov, ne da bi pozabili na nestrpnosti, alergije in posebne potrebe mnogih.

Poglej tudi

5 okusnih in enostavnih prigrizkov DIY

Da bi preprečila naraščajoč pojav debelosti pri otrocih in izboljšala prehrano najmlajših, se je industrija prigrizkov danes vse bolj zavzemala za zmanjšanje vnosa energije in porcij, poskuša izboljšati prehransko ravnovesje in hkrati zmanjšati vsebnost maščob in sladkorja. .

Na splošno pa se je dobro izogibati prigrizkom, ki vsebujejo hidrogenirane maščobe, transmaščobe in konzervanse.

Industrijski prigrizki: kako se proizvajajo

Industrijska predelava zmanjša ročni posredovanje človeka: surovine za prigrizke se hranijo pri nadzorovani temperaturi in ozračju ter se vzamejo in dozirajo za testo na popolnoma avtomatiziran način.

Prefinjeni mehanski sistemi preverijo in o vseh nepravilnostih poročajo specializiranim operaterjem, ki posredujejo le v primeru alarma.

© Merendineitaliane.it Za gnetenje in oblikovanje izdelkov, ki jih nato pečejo avtomatske linije pri optimalni vlažnosti, temperaturi in pogojih termoventilacije, so pravi roboti.

Po kuhanju se prigrizki shranijo v sterilne in klimatizirane prostore, da se ohladijo. Sledijo postopki za rezanje na porcije, polnjenje, kakršno koli prekrivanje, namakanje in okrasitev. Vsak prigrizek se nato samodejno razdeli glede na pričakovano težo, zapakira in označi.