Recepti s artičokami: polnjeni, pečeni, v ponvi, s krompirjem, v rimskem slogu ... najbolj okusni recepti!
Receptov z artičokami kot glavnimi junaki je res veliko, to pa zato, ker so artičoke zelo vsestranska sestavina, ki je primerna za številne različice. Polnjene artičoke, pečene artičoke, artičoke na žaru v rimskem slogu s krompirjem: to so le nekateri od številnih receptov, s katerimi se lahko privoščite v kuhinji, vsak okusnejši od drugega.
Artičoke pa so ena najpogosteje uporabljenih zelenjav v italijanski kuhinji. Običajno so mediteranske, niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave! Črevesne) in cinarin (z razstrupljevalnim učinkom, panaceja za jetra). bogata tudi z beljakovinami, mineralnimi solmi in vitamini, zlasti tistimi iz skupine B.
Seveda je odvisno od receptov, ki jih izberete za pripravo, vendar imajo artičoke same po sebi zelo malo kalorij in so idealne za tiste, ki se držijo diete. V kuhinji torej! Tukaj je izbor receptov z okusnimi artičokami, ki vam omogočajo uživanje Ta odlična hrana je najboljša. In zakaj ne bi začeli s tem video receptom, ki vam pokaže, kako pripraviti res okusno različico oljčne paštete z artičokami?
Recepti s artičokami in krompirjem
Artičoke in krompir so zmagovalna kombinacija! Njihovi okusi se odlično mešajo in so idealni za drugo jed ali okusno in zdravo prilogo. Kako jih pripraviti? Če vam primanjkuje časa, je najpreprostejši in najhitrejši recept kuhanje v ponvi. Artičokam samo odstranite zunanje liste, jih narežite na kocke in shranite v vodi in limoni, medtem ko krompir sesekljate. Nato jih boste popekli v ponvi, potem ko ste popražili malo "d" česna, dodali belo vino in na koncu dopolnili s peteršiljem, soljo in poprom.
Artičoke in krompir so odlični tudi kot glavni sestavini dobre omlete. Ko artičoko očistite in narežete na rezine, olupite in narežite šalotko, krompir pa narežite na kocke. Začnite tako, da šalotko popečete v ponvi, nato pa vlijete krompir in artičoke, tako da ostanejo malce hrustljavi. Jajca razlomite, dodajte krompir in artičoke ter nadaljujte z omleto! Odlično, če jo jeste vroče.
Drug možen recept z artičokami in krompirjem je tisti, ki vključuje pečenje na žaru in pečenje v pečici. Artičoke očistite in narežite na tanke rezine, nato jih pustite v vodi in limoni ter krompir narežite na majhne koščke. Voda zavre , pustite, da mine približno 6 minut), nato pa jih položite v pekač, namaščen z olivnim oljem. Potresemo drobtine, kapljico olja, sol, poper in pečemo!
Pečene artičoke: najbolj okusni recepti
Obstaja tudi veliko receptov, ki vključujejo kuhanje artičok v pečici. Najhitrejši (in priznajmo si, lažji) preprosto vključuje čiščenje artičok, tako da odstranite zunanje liste in osrednjo brado, nato pa srca razdelite na pol in jih zavrete. Nato jih razporedite v ponev in jih napolnite z mešanico drobtin, olivnega olja, česna v prahu, soli, naribanim sirom, peteršiljem in sesekljano limonino lupinico. Pečemo v pečici, dokler površina ne postane zlata.
Ali ste prepričani, da želite pečene artičoke uporabiti kot preprosto prilogo? Lahko bi bili fenomenalna sestavina lepe lazanje, morda skupaj z gobami! Je enostavna jed za pripravo, a res okusna. Artičoke narežemo na kocke in jih damo v vodo in limono, nato pa jih ocvremo v ponvi z oljem, česnom in sesekljano čebulo. Na pol kuhanja dodajte gobe in ločeno pripravite bešamel. To bodo res posebne sestavine za testenine, strogo po vrstnem redu: lazanje, artičoke in gobe, bešamel.
Drug okusen in impresiven recept je tisti iz artičoke tarte tatin. To je francoska torta, ki pa jo lahko pripravimo tudi v slani različici, z osnovo iz listnatega testa in polnjeno z zelenjavo, 100% vegetarijansko. Listnato testo lahko naredite sami ali pa ga kupite že pripravljenega. Nakar morate artičoke po čiščenju prerezati na pol, odstraniti notranjo brado in jih nato skuhati v ponvi, primerni za pečico, skupaj s kapljico olja, zdrobljenim česnom in peteršiljem. Ko se zmehčajo, jih odstranite kuhajte in artičoke obrnite tako, da imajo odrezano stran navzdol. Takrat na artičoke razporedite listnato testo in ga nabodite z vilicami, nato pa po vrhu premažite stepeno jajce.
Polnjene artičoke, veganske in ne
Polnjene artičoke so še ena odlična klasika italijanske kuhinje! Lahko jih napolnite na različne načine, na primer z mletim mesom, da jih skuhate v ponvi z oljem in sesekljano čebulo, nato pa začinite s soljo, poprom in peteršiljem. Dodajte stepeno jajce, drobtine, nariban sir in nadev Pripravljen je! Z žlico si boste pomagali, da artičoke napolnite v pekač, namaščen z maslom, preden jih položite v pečico (in očitno potem, ko ste jih pravilno očistili in izpraznili).
Še bolj okusna je varianta polnjenih artičok s klobaso. Klobasa se bo drobila in kuhala v ponvi, kjer ste prej ocvrli mešanico sesekljanih stebel artičoke, slanine in čebule. Izpraznjene artičoke razporedite v ponev in vanj položite nadev, nato pa jih pokapajte z belim vinom in oljem.
Ste vegetarijanec ali vegan? Tu je recept za polnjene artičoke! Žitni kruh, lešnike, pomarančno lupino in mešanico zelišč nasekljajte v mešalniku po želji. Oljke Taggiasca in stebla predhodno kuhanih artičok narežite, nato jih dodajte mešanici in vse zmešajte z malo olja "d". To bo odlično polnilo za vaše pečene artičoke!
Artičoke alla Romana
Artičoke v rimskem slogu so tipičen recept iz Lazija. Pravzaprav je to pomladna priloga, ki je nikakor ne smete zamuditi, da vdihnete malo vonjev najbolj pristne rimske kuhinje.
Tradicionalni recept pravi, da začnete tako, da na olju nasekljate vejico peteršilja, meto, strok česna in tri filete inčunov, nato pa vse zmešate z dvema žlicama drobtin, naribanim sirom in soljo. Artičoke očistimo in pustimo malo peclja ter jih napolnimo z nadevom. Artičoke razporedimo v ponev s steblom navzgor, dodamo malo olja, vode, belega vina in kuhamo približno dvajset minut s pokrovom. Postrežemo s kuharskimi sokovi.
Artičoke v ponvi: najbolj okusni recepti
Artičoke v ponvi so hitra in enostavna priloga, a res okusna! Če jih želite pripraviti, jih očistite tako, da odstranite zunanje liste in steblo, nato pa jih pustite v vodi in limoni.Peteršilj operemo in nasekljamo s česnom. Artičoke damo kuhati v ponvi z žlico olja, nato deglaziramo z belim vinom in na koncu kuhanja dodamo mleto meso, skupaj s soljo in poprom.
Če želite v ponvi pripraviti bolj specifično varianto artičok, jih lahko naredite v neapeljskem slogu in jim dodate oljke in kapre. Nazadnje, za bolj pogumne, tukaj je eksotična različica: začne se tako, da artičoke popečejo v ponvi s prepraženo čebulo in korenjem. Dodamo nekaj zelenjavne juhe in kuhamo približno deset minut, nato vse zmešamo z žličko gorčice in curryja ter kuhamo še četrt ure. Če mu dodate riž basmati, postane odlična enojna jed!
Če vas zanima vegetarijanska ali veganska (ali preprosto zdrava) kuhinja, poskusite nekaj teh veganskih posod zdaj:
