Tveganja in nevarnosti stracchina v nosečnosti
Stracchino v nosečnosti je pogosto predmet razprave skupaj s celo kategorijo svežih sirov. Ali jih je mogoče jesti 9 mesecev pred porodom? Res je, med nosečnostjo mora biti pozornost do tega, kar jeste, zelo visoka, vendar obstajajo nekatera živila, ki jih močno odsvetujejo, druga pa, ki jih je dobro ohraniti v prehrani. Preden nadaljujete, si oglejte ta video z živili, na katere morate biti pozorni med nosečnostjo.
Kaj je sir stracchino?
Stracchino je rahlo začinjen mehak sir, lahko ga pridelamo s surovim ali pasteriziranim mlekom, v vsakem primeru celega. Ime tega sira izvira iz dejstva, da so krave, ki so se utrujene vračale s poletne paše na gorskih pašnikih, zato "stracche", proizvedle malo mleka, s katerim so izdelovali sir stracchino. Že iz te prve definicije si lahko predstavljamo, zakaj bi bila ta hrana lahko škodljiva in tvegana, če bi jo zaužila nosečnica: nepasterizirano in zato surovo mleko lahko vsebuje bakterije, ki bodočo mamo lahko prenesejo »okužbo, kot je listerija.
Poglej tudi
Pomen sirov v nosečnosti
Uravnotežena prehrana med nosečnostjo je najboljša izbira za resno preživetje 9 mesecev pred porodom, pri čemer se izognete pridobivanju preveč kilogramov, ki jih je težko odstraniti po koncu nosečnosti. Sirevi morajo biti del vašega obroka predvsem zato, ker vam omogočajo, da dobite pravilen odmerek kalcija. Kateri pa so varni in primerni za brejost in kateri nevarni, zato jih je treba izključiti, če ste noseči? Spodaj bomo videli, ali je stracchino dovoljen, vendar bomo razpravo poskušali razširiti na pasterizirane sire, mehke sire in na koncu bomo govorili tudi o nepasteriziranih.
Ali lahko med nosečnostjo jem stracchino sir?
Vse bodoče mame, takoj ko odkrijejo, da so noseče, začnejo skrbeti za prehrano, tako da jo bolj nadzorujejo, da se izognejo posledicam na plod zaradi nevarnih bakterij, zato se spontano pojavi vprašanje: katere sire lahko vključimo v tedenske menije "Stracchino v nosečnosti?" Sir Stracchino v nosečnosti spada v kategorijo mehkih sirov in tukaj je pomembno razlikovati med siri, kot je stracchino, in svežimi siri na splošno. Stracchino bo po zakonu zapakiran in kupljen v supermarketu pasterizirano mleko, ki je v procesu kuhanja odstranilo vse bakterije in nevarne dejavnike. Posledično je ta sir s pakiranim pasteriziranim mlekom dovoljen med nosečnostjo, ker ni nevaren. Razmere pa se spreminjajo pri svežih sirih, med drugim stvari, vključujejo tudi crescenza, mozzarella, burrata, kosmiči mleka in prvega slanega sira.
Stracchino v nosečnosti: tveganja
Svežim sirom, znanim tudi kot surovi mlečni siri, se je treba med nosečnostjo izogibati, ker so zaradi bakterij lahko zelo tvegani. Največje tveganje za uživanje svežih sirov med nosečnostjo predstavlja listeria, okužba, ki vključuje zvišano telesno temperaturo, slabost, drisko, bolečine v mišicah. Migrene, zmedenost, otrdel vrat in izguba ravnotežja so simptomi listerioze, ko se razširi na živčni sistem Listerioza med nosečnostjo je v resnici resno tveganje, ki ga povzroča bakterija Listeria monocytogenes, ki pri manj hudih primerih z zgornjimi simptomi prizadene nosečnice.Listerioza, plod tvega encefalitis in meningitis.
Sveži siri se razlikujejo od pakiranih predvsem zato, ker imajo kratek rok trajanja; natančneje, tukaj je seznam surovih mlečnih sirov, ki se jim je treba med nosečnostjo izogibati:
- Stracchino ni zapakirano
- Nepakirano polmesec
- Sveža burrata
- Sveža prva sol iz mlekarne
- Nepakiran Squaquerone
- Svež sir iz mlekarne
Po drugi strani pa Parmigiano Reggiano in Grana Padano, tudi če sta narejena iz surovega mleka, ker sta trda sira, ne moreta prenašati listerije in sta varna v nosečnosti. Na splošno lahko stracchino v nosečnosti, če je pakiran, zaužijemo in nima afinitete do toksoplazmoze.
Ali se sir stracchino debeli med nosečnostjo?
Strah nosečnic je, da vas stracchino med nosečnostjo debeli, v resnici pa tako kot pri vseh živilih nikoli ne pretiravajte s količinami in jih zamenjajte z drugimi viri vlaknin, ogljikovih hidratov in beljakovin.
Kot smo rekli, stracchino v nosečnosti, če je pakirano in narejeno s pasteriziranim mlekom, lahko jeste brez težav in ne bi smelo povzročati skrbi. In ostali? Med brejostjo je dovoljenih veliko več sirov, saj so na starem seznamu tudi zreli siri, kot so parmezan, pecorino, emmenthal in gruyere.
Nevarni siri
Nekateri siri veljajo za nevarne zaradi tveganja za Listerio, toda kaj so? Če izvzamemo trde, ki so dovoljeni, poglejmo, katere vrste so na seznamu "izogibati se".
Listeriozo med nosečnostjo je mogoče zlahka okužiti z vsemi tistimi modrimi siri, ki imajo plesen, mastno lupino in polmehko pasto: gorgonzola, brie, tomino in mascarpone. Če jih uživamo surove, so lahko zelo nevarni, a ko jih skuhamo, jih lahko zaužijemo?
Bakterija Listeriosis se lahko razvije v sirovih plesnih, kot so Brie, Camembert in drugi siri s polmehko belo skorjo.
Dobro je navesti, da če jeste gorgonzolo, kuhano med nosečnostjo, na primer na pici, potem nevarnost ne obstaja. Pravzaprav Listeria ne preživi vročine, kuhanje pri 65 ° C zadostuje, da je izdelek več kot varen.
