Je mleko dobro ali slabo? Zakaj je to pogosto ciljno živilo?
Obstajajo tisti, ki pijejo veliko mleka, in tisti, ki imajo raje eno od mnogih zelenjavnih nadomestkov kot mleko, ali ker sledijo prehrani, na primer veganski ali pa tudi zato, ker menijo, da je mleko slabo za vas. Poleg svojih teorij in ideologij , mleko je naravno dobro v ustreznem odmerku in količini, in če nimate intolerance, nekaterim povzroči napenjanje: poglejte video in odkrijte živila, ki povzročajo napihnjenost!
- Mleko je dobro ali slabo: ali je povezano z rakom? Ali kalcij preprečuje osteoporozo?
- · Mleko je dobro ali slabo: intoleranca je odvisna od količine zaužite laktoze
- Mleko je dobro ali slabo: skromne količine za nestrpne
- Mleko ni slabo: po možnosti delno posneto ali ne v prevelikih količinah
Je mleko dobro ali slabo: ali je povezano z rakom? Ali kalcij preprečuje osteoporozo?
Zato so nekateri prepričani, da mleko ne prinaša nobene koristi, res je slabo za zdravje. Poskusimo razumeti, ali je to res in zakaj.
Ali lahko mleko resnično spodbuja raka? Ali je kalcij potreben za kosti in za preprečevanje bolezni, kot je osteoporoza? To so vroče razpravljane teme. Na primer, govorilo se je celo o rakotvornem učinku kazeina v mleku in njegovih derivatov na prostato in endometrij. Ne bi smelo biti povezave z rakom dojke. Nekateri trdijo tudi, da kazein vedno daje tako fizično kot fizično odvisnost. Psihična podobno kot pri opijatnih drogah. Toda ali ta živila res prispevajo k nastanku raka? Mnogi raziskovalci najboljših univerz na svetu namesto tega trdijo nasprotno od teh obtožb, ki ne temeljijo na nobeni znanstveni podlagi: npr. menijo, da mleko ni škodljivo in vsebuje vitamine, beljakovine in snovi, ki so potrebne in koristne za zdravje našega telesa tudi v odrasli dobi. Pomembno središče študij raka je z delitvijo vse svetovne znanosti potrdilo, da ni povezave med mlekom in njegovimi derivati ter rakom jajčnikov. Njihovo delo kaže, da bi lahko mleko, vzeto v pravih količinah, delovalo preventivno pri raku debelega črevesa. Po drugi strani pa bi bilo lahko tveganje za nastanek raka prostate pri prehrani, ki je preveč bogata s kalcijem (na primer več kot liter mleka na dan), tvegano, zato je vedno problem količine.
Če se omejite na 2 ali 3 kozarce mleka na dan, to absolutno ne škoduje vašemu zdravju. Res pa je, da kalcija ne absorbira le mleko, ampak tudi brokoli in fižol, na primer; vendar ta živila ne morejo popolnoma nadomestiti kalcija, pridobljenega iz mleka in njegovih derivatov, ki se absorbira lažje od tistega v drugih živilih. Kalcij, ki ga vsebuje mleko in njegovi derivati, zadošča vsaj polovici potrebnih potreb našega telesa po kalciju. Med drugim obstaja jasna povezava med nizkim vnosom kalcija in zlomi kosti, pogosto zaradi redke prisotnosti mineralov. Učinki alergij, dermatitisa in ekcema, oblik astme, povezanih z uživanjem mleka in derivatov, še niso potrjeni. Zato dejstvo, da človek za razliko od drugih sesalcev po odstavitvi pije mleko, ni slaba stvar, ampak le privilegij njegove genetske evolucije. Toda ali je mleko torej dobro ali slabo? In njegovi derivati? Kakšno mesto med živili zasedajo mlečni izdelki prehrana organizma? Raziščimo te točke.
Glej tudi: Vroča čokolada na palčki: okusne čokoladne palčke, ki se topijo v mleku!
Mleko je dobro ali slabo: intoleranca je odvisna od količine zaužite laktoze
Človek je edini sesalec, ki v odrasli dobi pije mleko, saj mu mutacije, ki so se razvile, omogočajo, da v odrasli dobi prenaša laktozo mleka in njegove derivate. Kot smo rekli, to ne velja za vsa človeška bitja, saj jih ima veliko še vedno črevesje, ki je še vedno slabo prilagojeno uživanju mleka in njegovih derivatov kot odrasli in zato trpijo za intoleranco za laktozo. Če imate intoleranco za laktozo, lahko zaužijete nekatere vrste mleka, ki so "delaktozirane", torej ne vsebujejo laktoze, sladkorja v mleku živalskega izvora.Če ne trpite za laktozno intoleranco ali alergijo, je priporočljivo zaužiti sveže polnomastno ali pol posneto mleko in živila, ki vsebujejo laktozo, v količinah, ki niso prekomerne. Med različnimi državami sveta obstajajo razlike glede intolerance za laktozo. Na primer, v Italiji 50% prebivalcev ne prenaša tega sladkorja. V državah Severne Evrope je ta odstotek nižji: lahko doseže 30 od 100 primerov V ekvatorialnih državah in jugovzhodni Aziji je 90% prebivalstva nestrpno. Številna človeška bitja še vedno niso prilagojena uživanju mleka, čeprav obstajajo velike razlike od kraja do kraja. Poraba mleka in njegovih derivatov vstopi v "prehrano moških" v starosti, ki je bolj ali manj sočasna z vzrejo domačih živali in pridelavo žit. Evolucija. Ta revolucija v prehrani se je zgodila v zibelki prvih civilizacij in je rodovitni polmesec (dolina Nila, Mezopotamija iz grškega μέσος, vmesna in ποταμός, reka, to je sredi rek, in sicer Tigris in Evfrat), ko je človek iz lovca in nabiralca sadja postal pastir, žlahtnitelj in kmet. Mleko živali, ki jih je vzgajal, je postalo njegova hrana.
Mleko je dobro ali slabo: skromne količine za nestrpne
Če oseba z intoleranco za laktozo vzame ta mlečni sladkor, ima težave predvsem zaradi njegove fermentacije; če laktoza doseže debelo črevo, povzroči aerofagijo in otekanje v trebuhu ter pogosto druge motnje, kot je osmotska driska, vedno v primeru obilnih količin laktoze.Ko na primer tisti, ki ne prenašajo laktoze, prenehajo piti mleko, postanejo nestrpni na ta sladkor, saj močno zmanjša proizvodnjo laktaze, encima, ki razgrajuje laktozo. Pomanjkanje laktaze povzroča motnje, vendar se encim lahko ponovno aktivira z jemanjem mleka v majhnih količinah, morda posnetih, s postopnim povečevanjem odmerkov.laktoza povzroča različne bolezni. Toda ta "intoleranca, za razliko od alergije", zadeva količino laktoze in tistih, ki trpijo zaradi tega, ne prisili, da v celoti izločijo mleko in derivate iz svoje prehrane: potrebno je le, da ne presežete porabe, da ne povzročite neželenih učinkov . Vendar pa so v prodaji mlečni izdelki brez laktoze, pa tudi številne vrste mleka brez laktoze. Manj laktoze je v sirih, kot je pecorino, staranih in fermentiranih, od katerih se v primerjavi s svežo mocarelo na primer zaužijejo še manjše količine. V naravnem jogurtu se laktoza in beljakovine med fermentacijo delno posvetlijo. Mleko vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. Beljakovine podpirajo telesno pripravljenost, kar športniki dobro vedo, vendar bi jo morali starejši ljudje tudi uravnoteženo uporabljati, saj krepijo mišično maso.
.
Mleko ni slabo: bolje delno posneto ali ne v prevelikih količinah
Po mnenju nekaterih raziskovalcev je kalcij v mleku še vedno temelj pri preprečevanju osteoporoze, vendar trenutne študije menijo, da ta teorija v resnici ne velja, saj so mleko in mlečni izdelki živila z veliko kalcija, vsebujejo pa tudi veliko živalskih beljakovin. olajša izločanje tega minerala. Zato ne bi bili odlična hrana za resnično ugoden učinek na problem osteoporoze, značilen za starejše ženske. Zato bodite pozorni na maščobe in beljakovine živalskega izvora. Vendar je treba upoštevati, da tudi če mleko samo po sebi ni slabo, je vedno eno izmed živil živalskega izvora, bogatih s kalorijami in maščobami, ki jih je vedno dobro ne pretiravati, pa tudi za meso. Poleg tega, če uživate veliko mesa ter veliko mleka in mlečnih izdelkov, kot se to dogaja v industrializiranih državah, poleg grozljivega načina ravnanja z živalmi na tovarniških kmetijah obstaja tudi družbeni moralni problem, in sicer velika ozemlja se gojijo za krmo in ne za hrano, potrebno za ljudi.
In zdaj, ko veste veliko več o tej hrani, se morate odločiti, ali boste pili kravje mleko ali pa se odločite za eno od zelenjavnih pijač, ki nadomešča mleko!
