Aspartam

V Evropi je dovoljen za uporabo na določenih ravneh v pijačah, žvečilnih gumijih, mlečnih izdelkih, pecivu, dietetičnih izdelkih in izdelkih za uravnavanje telesne teže, pa tudi kot namizno sladilo.

Koliko

Tako kot pri drugih dodatkih je tudi za aspartam sprejemljiv dnevni odmerek, izražen v mg / kg telesne mase / dan, enak 40 mg / kg / dan. Pri porabi znotraj te vrednosti ne bi smelo biti nevarnosti za zdravje, tudi pri najbolj ranljivih posameznikih.

Poglej tudi

Živila z vitaminom D: najučinkovitejša živila, ki dopolnjujejo njihov vnos

Vse, kar morate vedeti o poletnem sadju, npr

Prehrambena piramida: kako pomembno jo je poznati za dobro prehrano

Varnost

Zdravstvena varnost aspartama pa je bila od njegovega vstopa na trg v osemdesetih letih prejšnjega stoletja predmet številnih polemik. Nekatere eksperimentalne študije kažejo povečanje tumorjev pri glodalcih, izpostavljenih aspartamu. V letih 2009 in 2011 je EFSA ovrednotila te študije, ki so izpostavile metodološke težave , medtem ko se o presnovkih aspartama, zlasti fenilalaninu in metanolu, še vedno razpravlja, tako glede strupenosti kot glede količine, ki se lahko kopiči v telesu.
Vendar se je treba spomniti, da aspartama ne jemljemo le z dodajanjem hrane in pijače, ampak veliko pogosteje zaužijemo s hrano, ki je že sladkana z njim. Skoraj vsa živila, pijače in "lahki" ali "brez sladkorja" bonboni ga vsebujejo.
Po zaužitju se aspartam v črevesju razgradi na tri sestavine: asparaginsko kislino, fenilalanin in metanol, vse snovi, ki so običajno prisotne v telesu. Te aminokisline najdemo v vseh živilih, ki vsebujejo beljakovine, vključno z mesom, žitaricami in mlečnimi izdelki. Metanol se naravno pojavlja v našem telesu, v sadju in zelenjavi. Aspartam se zato prebavlja kot katera koli druga aminokislina.
Pregled znanstvenih študij petih italijanskih raziskovalcev, objavljen julija 2013 Toksikologija hrane in kemikalije, ponovno potrdil varnost sladila. Publikacija je pregledala študije, objavljene v zadnjih 22 letih o uživanju nizkokaloričnih sladil, predvsem aspartama, in ugotovila, da ne povzroča zdravstvenih težav, kot so rak, bolezni srca in ožilja ali prezgodnji porod.

prednosti in slabosti

Sladkorni alkoholi in intenzivna sladila ne povzročajo zobne gnilobe, za razliko od sladkorja. Z znatno znižanjem energijske vrednosti nekaterih izdelkov so lahko koristni za tiste, ki trpijo zaradi odvisnosti od sladkega. Z izbiro sladkanih živil lahko omejite povečanje telesne mase. Za ljudi, ki so na dieti, razumna poraba sladil naredi prehrano prijetnejšo in zato lažjo za sledenje ter učinkovitejšo. Vendar pozor: sladila in sladila pogosto povzročijo, da si želite več sladke hrane, ker ne zadovoljijo brbončic. Zato je bolje, da si v kavi privoščite žličko sladkorja, vendar enkrat na dan. Tudi zato, ker študije kažejo, da bodo tisti, ki se preveč zanašajo na umetno sladkano hrano in pijačo, verjetno pojedli več.