Maido!, Ulična hrana iz Osake pristane v Milanu
V osrčju oblikovalskega in modnega območja milanskega mesta, leta Via Savona 15 (Območje Tortona), je odprl majhen kotiček Japonske, ki vas bo v nekaj trenutkih popeljal po ulicah Osake in njenih vonjav.
Maido! je skoraj novorojen projekt, ki ga je ustvaril ustvarjalni duo dvojca Costanza in Micol, ki sta se odprla pred letom in pol Hambistro - eden prvih milanskih hamburgerjev pred pravim razcvetom - tokrat skupaj z ljubko Tomoko. Edina vitrina, ki se zdi skrita, v resnici pa je takoj opazna, kjer lahko ljudje sedijo za mizo ali ob različnih okencih, raztresenih po straneh tega pravokotnika na Japonskem in uživajo v pravi ulični hrani Osake.
In prav iz Osake prihaja Tomoko, čeprav že vrsto let živi v Milanu in je želel majhen del svojega otroštva in svojega življenja vnesti v ustvarjalno središče mesta, da bi razveselil brbončice tistih, ki te jedi že imajo. poznal in čakal, da se jih trese (kot jaz na primer) in tistih, ki želijo odkriti nekaj, kar presega suši, česar pa tukaj ne boste našli.
Kraj, majhen, a prijeten in svetel, izgleda kot eden tistih malih bistrojev v New Yorku, kjer si lahko privoščite pijačo odnesti ali kje sedeti - tudi sam - in uživati v hitrem kosilu ali večerji. Odprta kuhinja, les in rdeče opeke, zaradi katerih se počutite na neformalnem mestu, in črna tabla s tipičnimi jedmi, ki jih lahko okusite. Tukaj je nekaj dobrot, ki jih boste našli:
onigiri
Onigiri so japonska različica naših sendvičev. V bistvu so to trikotniki polnjenega riža s praktičnim listom alg nori, ki preprečuje, da bi prsti postali lepljivi. V Maidu jih najdete v različnih različicah, vključno s tistimi z lososovimi in sezamovimi semeni, z umeboshi slivami (tipično japonsko) in na žaru. Prva dva, ki jih vidite na fotografiji, sta res odlična. Dobro uravnoteženi okusi, popolna tekstura in idealna velikost.
Okonomiyaki
Značilno za vso Japonsko, predvsem pa za Osako, je okonomiyaki (okonomi = katera koli sestavina; yaki = žar) nekakšna omleta / palačinka, ki ima v sebi različne sestavine. Glavni so zelje, moka, voda, yamaimo (vrsta tipičnega krompirja), ki mu lahko po želji dodamo različne alternative. Tu lahko izbirate med: svinjskim trebuhom, kozicami (na sliki), špinačo in sir ali različico, ki nosi pridih Koreje s pikantnim kimčijem in slanino, kozicami ali sirom. Če ste ga poskusili na Japonskem ali pa vam ga je pripravil kakšen japonski prijatelj, vam bo skoraj padla solza.
Rižev burger
Rice Burger Hambistro je očitno stvaritev v čast soimenjaka trgovina s hamburgerji: dve "rezini" riža na žaru z dvema možnostma v notranjosti: Yakiniku ali marinirano goveje meso ali piščanec teriyaki (na sliki). Odlično, občutljivo, a okusno in zelo okusno.
Med Otsumami (tj. Predjedmi, nda) lahko jeste tudi edamame, klasična sojina zrna, običajno začinjena s preprosto morsko soljo, miso juho, tofu solato in goma wakame ali začinjene morske alge in hrustljava semena s skoraj fosfornim videzom, ki jih vidite spodaj.
Med glavnimi jedmi pa boste na krožniku našli tudi odlične Yakisobe ali japonske rezance, ki jih lahko uživate s slanino, mešano zelenjavo ali kozicami.
Če imate radi sladkarije, niste mogli zgrešiti Dorayakija, tipičnih japonskih palačink z azuki kremo iz rdečega fižola v notranjosti, tradicionalnih zdrobljenih riževih peciva, bolj znanih kot Mochi, pa tudi drugih možnosti, vključno z odličnim sira iz zelenega čaja. slika.
Upati je, da bo kmalu postala nekakšna majhna veriga in se bo lahko odprla tudi v mnogih drugih mestih v Italiji, saj je iskanje prave japonske ulične hrane res težko, zlasti z odličnimi razmerji med kakovostjo in ceno, kot je na Maidu! Prijetno in prijetno. skratka, če ste slučajno v Milanu, pojdite in odkrijte ter okusite njihove dobrote, boste zagotovo zadovoljni! In medtem jim sledite na uradni spletni strani in na Facebooku (in ja, imajo tudi Instagram)!
avtor Sacha Detti
Nalaganje ...
Informacije:
Maido! Ulična hrana Okonomiyaki
Via Savona 15, 20144 Milan
02 39434029
Cenovni razpon: 10 - 30 evrov
