Sladki krompir: lastnosti in hranilne vrednosti ameriškega gomolja
Lastnosti sladkega krompirja so zdaj vsem na ustih (in želodcu!).
Sladki krompir je gomolj iz Južne Amerike, ki je imel izjemne uspehe na Japonskem, zlasti v regiji Kagawa, kjer ga lokalno prebivalstvo uživa surovo za zdravljenje sladkorne bolezni in krepitev kosti. Od Južne Amerike do Japonske je sladki krompir in lastnosti, ki jih uživa, potoval po vsem svetu in pristal v Italiji.
Javorjev sirup: lastnosti in hranilne vrednosti sirupa, uporabnega za predloge
Lastnosti sladkega krompirja: zdravilo za zdravje
Zaradi lastnosti sladkega krompirja je občutljivo, a peščeno superživilo, zaveznik v prehrani in zdravju.
Na glikemični indeks močno vpliva vnos ameriškega gomolja. Razlog je preprost: sladki krompir je bogat s karotenoidi, oranžnimi in rumenimi pigmenti, ki telesu pomagajo znižati glikemični indeks.
Poleg tega ima koža sladkega krompirja tudi izjemne lastnosti. Raziskava, ki jo je izvedel Inštitut za biomedicinsko inženirstvo Cnr v Padovi v sodelovanju z Univerzo na Dunaju, je dejansko ugotovila, da ima ekstrakt lupine sladkega krompirja lastnosti, potrebne za znižanje bazalnega krvnega sladkorja in holesterola.
Lastnosti sladkega krompirja se tu ne končajo. Ameriški krompir je bogat tudi z vitamini, kot je vitamin C, ki lahko prepreči bolezni srca in ožilja ter prispeva k zdravljenju sladkorne bolezni. Poleg tega je vitamin C odličen antioksidant, kar pomeni: več sladkega krompirja = mlajša koža!
Vitamin A, katerega sladki krompir je zelo bogat, pomaga ohranjati zdravo kožo in sluznico ter močno krepi vid.
Poleg tega so raziskave s Harvard Medical School pokazale, da so ženske, ki so zaužile več sladkega krompirja, zaradi prisotnosti beta-karotena zmanjšale verjetnost razvoja raka dojke za 20%.
Sladki krompir: lastnosti in hranilne vrednosti
Po podatkih Centra za znanost v javnem interesu so hranilne vrednosti sladkega krompirja za 100 točk višje od tistih v tradicionalni varianti, ki jo običajno jemo.
Sladki krompir je nizkokaloričen: 100 gramov kuhanega sladkega krompirja vsebuje 80 kalorij. Večino teh kalorij sestavljajo ogljikovi hidrati (94%), medtem ko beljakovine (5%) in maščobe (1%) zasedajo bolj obroben del.
Ne smemo pozabiti, da je sladki krompir bogat z vlakninami in kalijem: ima ga celo več kot banane!
