Ricotta v nosečnosti: ali spada med dovoljene sire?
Ali je ricotta v nosečnosti del dovoljenih ali prepovedanih živil? Prehrana se med brejostjo spreminja in moramo biti pozorni na to, kaj jemo, da se izognemo posledicam za mater in otroka. Dvom o ricotti ni nepomemben, ker je eden izmed mlečnih izdelkov. Predvidevamo, da lahko ricotto v nosečnosti uživamo le, če jo Je narejen iz pasteriziranega mleka.Preden se spuščamo v podrobnosti, je tukaj video z živili, na katere morate biti pozorni, če ste noseči.
Ricotta v nosečnosti: hranilne vrednosti
Katere lastnosti morajo imeti ricotta in drugi siri med nosečnostjo, da so varni? Najprej moramo upoštevati, da je rikota lahek in prebavljiv mlečni izdelek, zato jo je priporočljivo vključiti v prehrano med nosečnostjo.
Buffalo ricotta v nosečnosti ali še bolje kravje mleko je odlična izbira v okviru raznolike in uravnotežene prehrane. Najprej imajo nizko kalorično vsebnost: ricotta iz kravjega mleka vsebuje približno 130-160 kcal na vsakih 100 g izdelka, 160 kcal za ovce in 210-240 kcal za bivolje ricotte.
Ricotta iz kravjega mleka vsebuje približno 8% maščob, medtem ko je treba ricotto iz kozjega mleka v nosečnosti zaužiti bolj zmerno, saj vsebuje do 24% maščobe.
Za ricotto iz kravjega mleka so hranilne vrednosti naslednje:
- Voda 75,70 g;
- Na voljo ogljikovi hidrati 3,50 g;
- Topni sladkorji 3,50 g;
- Beljakovine 8,80 g;
- Maščobe (lipidi) 10,90 g;
- Holesterol 57 mg;
- Natrij 78 mg;
- Kalij 119 mg;
- Kalcij 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Magnezij 17 mg.
Poglej tudi
Ali je mogoče ricotto jesti med nosečnostjo?
Po začetnih premisah bi radi ponovili, da ricotta ni sir, ampak mlečni izdelek. Prav ta vidik je pomemben: v resnici se rikota proizvaja s kuhanjem sirotke, ki se med proizvodnjo sira loči od skute.
Ricotta je značilen izdelek različnih italijanskih regij in obstajajo različne vrste: bivolje, kravje (z bolj občutljivim okusom), ovčje, kozje (bolj okusno) ali celo mešano.
Predelava rikote se lahko razlikuje glede na regionalne tradicije in običajno proizvaja različne vrste rikote: svežo, začinjeno, pečeno, dimljeno ali nasoljeno.
Med nosečnostjo lahko jeste ricotto, vendar se morate najprej prepričati, da je narejena iz pasteriziranega mleka. Zaradi tega je priporočljivo, da se odločite za rikoto za industrijske supermarkete in odložite nakup "obrtne" ricotte do po porodu. Pravzaprav je obrtna rikota lahko nevarnejša od drugih, ki morajo upoštevati stroge varnostne protokole živilskih verig.
Če ste noseči, je odmerek skute 70 g na dan. Ricotta v nosečnosti ter drugi siri in mlečni izdelki, ki veljajo za varne, so bistveni za zagotovitev prave količine kalcija plodu. Veljavne alternative so skodelica mleka ali kozarec jogurta na dan.
Skuta v nosečnosti in toksoplazmoza
Nosečnost je izredno občutljivo obdobje in ena od mnogih stvari, na katere je treba biti pozoren, je prehrana. Nekateri siri, vključno z ricotto v nosečnosti, so dovoljeni, drugi pa niso priporočljivi.
Glavno tveganje, povezano s siri, je toksoplazmoza in listerija.
Te vrste okužb so zaradi določenih bakterij še posebej nevarne za nosečnice, saj lahko povzročijo nehoten splav, smrt ploda ali prezgodnji porod.
Glavni simptomi so: glavobol, zmedenost, izguba ravnotežja, togost vratu, zvišana telesna temperatura in mišični krči.
Če želimo med nosečnostjo jesti ricotto, moramo biti prepričani, da vsebuje besedilo UHT in da je zato proizvedeno s pasteriziranim mlekom. Zaradi pravkar opisanih razlogov se je treba popolnoma izogibati domači rikoti (tudi zaradi možnega tveganja okužbe s salmonelozo).
Recepti za uživanje ricotte v nosečnosti
Ime ricotta prihaja iz latinščine rekocta, zaradi posebne obdelave, ki vključuje dvojno žganje. Pridobljen iz sirotke, ki se med strjevanjem mlečnih beljakovin odcepi od skute, proces proizvodnje ricotte poteka pri približno 80-90 ° C. Mešanico damo v tipične perforirane košare, da olajšamo odstranjevanje odvečne tekočine.
Ricotta v nosečnosti je zelo priporočljiva, zlasti ker je vitka in nizkokalorična. Lahko ga zaužijemo sami, namaženega na rezino kruha ali pa ga spremlja med ali narezek. Če želite izvedeti, katere vrste sušenega mesa so dovoljene med nosečnostjo, preberite naše članke, če želite izvedeti več -> mortadela v nosečnosti - surova šunka v nosečnosti - kuhana šunka v nosečnosti.
Prednost Ricotte je tudi v tem, da ima izredno nežen okus, ki je kot nalašč za sladke in slane recepte. Nekaj primerov? Sicilijanski kanoli in neapeljska pastiera.
Med nosečnostjo lahko od zajtrka izkoristite hranilne vrednosti ricotte: rezina opečenega kruha z ricotto in češnjevim paradižnikom je lahko dobra ideja, da prekinete monotonost sladkih zajtrkov. Uporabite ricotto za zmehčanje testa za torte in pite ali pa ga uporabite za priprave, kot so kaneloni ali ravioli. Zelo dobro se poda tudi testeninam: kaj pa lep krožnik penne ricotte, bučk in žafrana? Skratka, kot ste razumeli, je ricotta del vsestranskega živila, ki se mu v mesecih brejosti nikakor ne smete prikrajšati.
Sir in mlečni izdelki: katerim se je treba izogibati med nosečnostjo?
Naredimo hiter izlet, da bi razumeli, kateri siri in lateksi so varni v nosečnosti. S trdimi siri (kot je parmezan) ni nevarnosti, vendar se je treba izogibati svežim in modrim sirom, ker se pogosto proizvajajo z nepasteriziranim mlekom.
Katere sire torej lahko jeste med nosečnostjo, ne da bi ogrozili zdravje matere in otroka? Tu je seznam najbolj priljubljenih sirov.
- Fontina med nosečnostjo ni med siri, ki jih ne priporočamo, saj se pogosto proizvaja z nepasteriziranim mlekom.
- Burrata med nosečnostjo ne vključuje zdravstvenih tveganj, je pa precej kalorično živilo, zato ga je treba uživati zmerno. Enako velja za Galbanino, ki je varen sir v nosečnosti, vendar bogat s kalorijami.
- Nekatera podjetja za proizvodnjo Fete uporabljajo pasterizirano mleko, druga pa ne. Če gre za sir, ki nam je všeč, je treba pred uživanjem med nosečnostjo natančno preveriti besedilo UHT na embalaži.
- Asiago v nosečnosti: uživajte lahko samo začinjenega, stisnjenega pa se je treba izogibati zaradi tveganja za listeriozo.
- Rast v nosečnosti, tako kot pri feti in stracchinu v nosečnosti, je mogoče brez težav porabiti le, če je proizvedena s pasteriziranim mlekom UHT;
- Brie je modri sir, ki se mu je treba med nosečnostjo izogibati skupaj s Camembertom, Gorgonzolo in Roquefortom.
- Prekajena scamorza v nosečnosti: zaužiti le, če je proizvedena s pasteriziranim mlekom.
- Squacquerone je pasteriziran sir, zato varen v nosečnosti.
- Parmezan v nosečnosti: to je izredno star sir, zato tudi če je narejen iz nepasteriziranega mleka, se tveganja odpravijo zaradi dolgega zorenja.
