Javorjev sirup: lastnosti in hranilne vrednosti sirupa, koristnega za hujšanje
Ali ste vsi seznanjeni z javorjevim sirupom? Ta sladka in lepljiva tekočina se pogosto priporoča kot nadomestek sladkorja, vendar je - kljub temu - v Evropi še vedno manj razširjena kot v Ameriki. Javorjev sirup pravzaprav prihaja iz Kanade in severa Združenih držav, kjer so ga pripravili domorodni Indijanci, ki so iz debla javorjev pridobivali sladki sok, s katerim se prideluje.
Ni naključje, da je javor v Kanadi celo simbol državne zastave: ta država je proizvajalec in izvoznik sirupa številka ena na svetu, od tam prihaja 70% svetovnega deleža tega izdelka. , namesto tega je največji proizvajalec Vermont.
Drevesa, iz katerih dobimo ta okusen sirup, sta predvsem dve: sladkorni javor (imenovan tudi "rdeči javor") in črni javor. V resnici bi morali po kanadski zakonodaji sirup izvleči samo iz prvega in bi moral vsebovati najmanj 66% sladkorja. Mednarodni inštitut za javorjev sirup je vzpostavil metodo razvrščanja javorjevega sirupa na podlagi njegove gostote, barve in lastnosti, pri čemer razlikujejo sirupe različnih razredov: svetle barve razreda A z aromatično in občutljivo aromo; stopnja B srednje jasnosti in intenzivnega okusa; razred C temne, intenzivne in karamelizirane barve; razred D je zelo temne barve in še bolj intenzivnega okusa.
V primerjavi s sladkorjem se lahko javorjev sirup pohvali z bistveno manjšim številom kalorij, zato ga je priporočljivo dati raje, da ne bi morali posegati po umetnih sladilih.Ugotovimo, kako se ta sirup proizvaja, kakšne so njegove lastnosti, koristi in če je dejansko indiciran za hujšanje, na primer ta živila:
Glej tudi: Živila, ki pospešujejo presnovo: vsa živila, ki vam pomagajo shujšati!
Kako narediti javorjev sirup: tako se proizvaja
Javorjev sirup, kot smo videli, se proizvaja iz soka, pridobljenega iz javorjevih debel. Ta postopek pridobivanja poteka spomladi, približno v mesecu aprilu, ko drevo začne proizvajati sladki ksilem, javor pa od konca zime pravzaprav pretvori škrob, ki ga je nabral v hladni sezoni, v sladkor. Na splošno so drevesa, primerna za pridobivanje, stara najmanj 30 let in lahko dosežejo do 100.
Za ekstrakcijo se uporabljajo majhne epruvete, ki se vstavijo v lubje, skozi katerega teče sok. Srednje drevo lahko proizvede do 12 litrov na dan. Na tej točki sok kuhamo, dokler ne dosežemo največje koncentracije, nato nadaljujte s filtriranjem V tej fazi rafiniranja izdelka se bo odločila kategorija, v katero spada.
Kot ste morda sklepali, je izdelava javorjevega sirupa doma zelo težka. Za ročno pridelavo je še vedno nekaj kmetov, ki imajo v lasti njive javorjevih dreves v Kanadi in Severni Ameriki, ki se lahko pohvalijo z lastno pridelavo in še vedno uporabljajo sistem ročno zbiranje limfe s kovinskimi slamicami, nato pa limfo zavremo doma. Ni prav enostavno ponoviti v našem domu!
Lastnosti in koristi javorjevega sirupa: ali je res slabo za vas?
Javorjev sirup dela vse prej kot slabo! Dejansko je bogat z koristnimi snovmi za naše telo, najprej z mineralnimi solmi (kalij, kalcij, železo), vitamini in jabolčno kislino. Izvaja močno antioksidativno funkcijo in pomaga očistiti in izčrpati naše telo, hkrati pa mu zagotavlja visoko raven energije. Zato ga lahko štejemo za pravi dodatek, še posebej priporočljiv po športu.
Javorjev sirup ima pomirjujoče lastnosti, ki pomagajo prebavnemu sistemu pri prebavnih procesih: zato ga priporočamo v primeru kolitisa, gastritisa ali zaprtja. Ima srednji glikemični indeks, zaradi česar je veliko boljši od drugih vrst sladil. Priporoča se tudi pri primeri sladkorne bolezni tipa 2 ali če imate težave z limfnim sistemom.
Prehrana: Ali je javorjev sirup uporaben za hujšanje? Tu so njegove hranilne vrednosti in kalorije
Javorjev sirup je tretje najmanj kalorično sladilo, ki obstaja, takoj za stevijo in melaso. Vsebuje 250 kalorij na 100 gramov. Njegova sestava se poleg saharoze, fruktoze in glukoze ponaša z esencialnimi hranili, ki so zelo pomembna za tiste, ki sledijo zdravemu zdravju. prehrana: zaradi mineralov, vitaminov (zlasti tistih iz skupine B) in aminokislin je izrazito "zdrav", ker je sirup, tako da 60 ml zagotavlja 7% "dnevnega vnosa kalcija in železa, 5% kalija, "8% magnezija, 37% cinka. Prava panaceja za čiščenje telesa!
Ne pozabimo tudi, da javorjev sirup vsebuje 32% vode in 67% ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob in vlaken pa popolnoma ni, obstajajo pa tudi različne hlapne spojine, najprej vanilin, ki označujejo sladek okus.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij je javorjev sirup priporočljiv kot nadomestek sladkorja za ljudi, ki so na dieti: ena čajna žlička sladka več kot žličko sladkorja in z manj kalorijami, poleg tega pa s svojimi čistilnimi lastnostmi in nizkim glikemičnim indeksom pomaga odpraviti odvečno tekočino in ponovno aktivirati termogeneza maščob, ki telesu omogoča hitrejše izgorevanje, vendar bodite previdni, da ne pretiravate: žvečenje z javorjevim sirupom zagotovo ne dela čudežev, če želite shujšati!
Javorjev sirup: kako ga uporabiti za aromatiziranje vseh vaših receptov
Javorjev sirup lahko uporabite le kot nadomestek sladkorja za sladkanje, na primer svojih napitkov: čaja, kave, zeliščnega čaja, napitkov itd. Uporabite ga lahko tudi v tortah ali piškotih, pa tudi v žličnih sladicah ali če pripravite domači bonboni.
V Ameriki ga za zajtrk nikoli ne pozabijo položiti na palačinke: če še niste poskusili te zmagovalne kombinacije, je zdaj čas, da to popravite! Tu je preprost recept za pripravo popolnih palačink:
Javorjev sirup in kozmetika: lepotni recept
Javorjev sirup je dober tudi za kožo! Pravzaprav se pogosto uporablja v kozmetiki za pripravo odličnih vlažilnih krem. Poskusite si v nekaj korakih pripraviti lep piling z javorjevim sirupom in s sestavinami, ki jih že imate doma.
Vzemite 1 žlico akacijevega medu, 2 žlici javorjevega sirupa, 1 žlico sladkorja in sok ene limone. Sestavine zmešajte, dokler se zmes ne zgosti, in jo nato z rahlo masažo razmažite po koži. Pustite počivati nekaj minut, nato sperite. Vaša koža bo očiščena in zelo gladka!
