Zelje: lastnosti in koristi najbolj hranljive in zdrave zelenjave
Zelje, bogato s svojimi lastnostmi in koristmi, je ena najbolj hranljivih in zdravih vrtnin, ki lahko vpliva na dobro počutje organizma na več področjih. Antioksidant, protivnetno in razstrupljevalno, zelje je bogato z minerali, kalcijem in železom, toliko, da ravno zaradi te zadnje lastnosti predstavlja glavni nadomestek mesa v prehrani vegetarijancev in veganov. Pomaga pri prebavi, pomaga ohranjati krvni tlak pod nadzorom in je dober za imunski sistem.
Spodaj bomo poskušali ponazoriti lastnosti, koristi in načine uporabe zelja, da kar najbolje izkoristimo njegove lastnosti in od tega izkoristimo za svoje telesno počutje.
Različne vrste zelja in značilnosti vsakega od njih
Obstajajo različne vrste zelja, za vsako od njih so značilne posebne lastnosti in hranilne vrednosti: tukaj so podrobno razložene različne vrste zelja, prisotne v naravi, in lastnosti vsakega od njih.
Poleg klasičnega zelja ali z zeleno kapuco, še posebej bogato s kalijem, kalcijem in fosforjem, ki med svoje lastnosti vključuje zgoraj naštete, obstajajo še druge različice te čudežne zelenjave s tisoč lastnostmi.
Rdeče zelje: bogato je z minerali in vitamini, zlasti z vitaminom C, ki v kombinaciji z beta-karotenom predstavlja odlično mešanico za zaščito koronarnih arterij in preprečevanje bolezni srca.
Črno zelje, imenovano tudi ohrovt: bogato je z antioksidativnimi snovmi, ki preprečujejo nastanek tumorjev, zlasti debelega črevesa, danke in mehurja, poleg tega velika količina vitamina C in mineralnih soli, iz katerih je sestavljen, pomaga izboljšati prebavo in deluje proti virusom in vnetjem.
Savojsko zelje: bogato je z vitamini A, C in K in vsebuje veliko količino mineralnih soli, vključno s kalijem, železom, kalcijem, fosforjem in žveplom. Ugodno vpliva na prebavo in je dragocen pripomoček proti zaprtju.
Zelje brokolija: bogato je z mineralnimi solmi in vitamini, zlasti vitaminom C in tistimi iz skupine B, in je antioksidantno in zelo čistilno živilo.
Brstični ohrovt: bogat z minerali, predvsem s kalcijem in fosforjem ter vitamini, je zaradi svoje antioksidativne in razstrupljevalne moči odlična pomoč pri anemiji in ima temeljno vlogo proti prostim radikalom.
Bela cvetača ali belo zelje: je ena najpogostejših in uporabljenih sort zelja; tako kot prejšnje vrste ima tudi belo zelje antioksidativne in protivnetne lastnosti, bogato z minerali in vitamini, poleg tega pa ima zelo nizko kalorično vsebnost in visoko moč nasitja.
Poglej tudi
Zelje: lastnosti, koristi in najučinkovitejša uporaba za zdravje organizma
Kot smo že omenili, zelje, nedvomno ena najbolj hranljivih in najbolj zdravih zelenjav za naše telo, uživa v številnih lastnostih.
Najprej je zelje veljavno naravno protivnetno sredstvo: zaradi količine mineralnih soli in vitaminov, iz katerih je sestavljeno, zelje igra vlogo popolnega razstrupljevalca in lahko odstrani toksine ter tako predstavlja močno hrano proti raku, zlasti proti nekaterim vrstam raka, vključno z dojko, črevesjem in mehurjem. Vedno iz istih razlogov pomaga krepiti imunski sistem in deluje protivnetno v primeru virusov in okužb različnih vrst.
Zaradi velike količine flavonoidov, ki jih vsebuje, zelje pomaga preprečevati prezgodnje staranje in deluje proti prostim radikalom. Ampak ne samo! Prisotnost vlaknin pomaga uravnavati prebavo in črevesno aktivnost ter pravilno delovanje srca. Dejansko zahvaljujoč aminokislinam, s katerimi je bogato, zelje pomaga zniževati krvni tlak, kar predstavlja veljavno pomoč pri hipertenziji.
