Dieta brez glutena: najboljša izbira za meni brez glutena
Ne glede na razlog, zakaj iščete informacije o dieti brez glutena, vedite, da to absolutno ne pomeni, da se vedno odrečete dobroti in okusu. Ali je odpoved glutenu obvezna izbira ali ne, obstajajo recepti in živila brez glutena, ki jih pravzaprav ne smete zamuditi!
- · Kaj je gluten
- · Dieta brez glutena: iz česa je sestavljena
- Zakaj dieta brez glutena
- Celiakija in kontaminacija
- · Brez glutena kot trendovska izbira
- · Brez glutena za hujšanje
- · Hujšanje brez glutena
Kaj je gluten
Gluten je snov, ki jo najdemo v številnih žitih, na primer v pšenici. Ta žita vsebujejo nekatere beljakovine, kot je gliadin, ki povzročajo neželene učinke pri vseh celiakijah. Odstranitev glutena je možna, ker ta beljakovina ni bistvena za naše preživetje. Tisti, ki trpijo za celiakijo, se morajo nujno odreči glutenu. Običajno opravimo diagnostične teste za prisotnost tipičnih in ponavljajočih se motenj, kot so driska, hujšanje, nenadna izguba teže, bolečine v trebuhu, krči in celo poškodbe črevesne sluznice. Če opazite te simptome, se za nasvet obrnite na svojega zdravnika!
Nekateri ljudje te motnje kažejo, vendar na zelo blag način: v tem primeru ne gre za celiakijo, ampak za intoleranco za gluten. V primeru intolerance je treba količino zaužitega glutena še vedno zmanjšati, vendar je v mnogih primerih to začasen in pogosto povraten pojav.
Poglej tudi
Dieta brez glutena: iz česa je sestavljena
Govorimo o prehrani, pri kateri se izogibamo vsem tistim živilom, ki vsebujejo gluten: pšenico, rž, ječmen, kamut, slad in vse izdelke in moko, pridobljeno iz teh žit. Obstaja veliko naravnih nadomestkov brez glutena, kot so koruza, riž, oves, ajda, amarant in kvinoja, s katerimi je mogoče pripraviti enako dobre, prebavljive in zdrave pekovske izdelke, testenine in kruh. Po drugi strani pa lahko tisti, ki jedo hrano brez glutena, prosto jedo stročnice, sadje, suho sadje, zelenjavo in izdelke živalskega izvora, če so pozorni na vsa že pripravljena živila in pozorno preberejo oznake na živilih!
Zakaj dieta brez glutena
Za posameznike s celiakijo je brezglutenska prehrana edina možna prehrana in edino terapevtsko zdravilo. Samo brezglutenska prehrana omogoča najprej regresijo in nato izginotje vseh nadležnih simptomov, ki jih ima bolnik s celiakijo. Obstajajo pa tudi tisti, ki se kljub temu, da jim ni diagnosticirana celiakija, odločijo, da bodo jedli testenine in kruh brez glutena, da bi izkoristili nekatere prednosti v smislu hujšanja ter večjega počutja in vitalnosti.
Na primer, športnikov, ki se spontano odpovejo vsemu, kar vsebuje gluten, da bi izboljšali svojo uspešnost, je zelo veliko, čeprav rezultati takšne prehrane v športu niso podprti z nekaterimi ali očitnimi podatki, niti izgube teže ni mogoče pripisati le odpovedi. .
Mnogi zdravi ljudje, ki so se spontano odpovedali glutenu in jedo testenine in kruh brez glutena, poročajo o manj napenjanju v trebuhu in o izboljšanju črevesja in prebave ter o razširjenem občutku dobrega počutja s psihološkimi koristmi.
Celiakija in kontaminacija
Dieta brez glutena v 95% primerov reši črevesne poškodbe in lahko prikrito izboljša način življenja in zdravstvene razmere bolnika s celiakijo. Tisti, ki trpijo za celiakijo, se morajo za vedno odpovedati glutenu, ne pa zato, da se odrečejo vabljivi in okusni prehrani! Zelo pomembno je najti nadomestke, ki lahko nadomestijo pomanjkanje glutena in do takrat porabljene izdelke. Za prehrano pri celiakiji je pomembno, da brezglutenska prehrana ne pomeni, da se morate zadovoljiti z nečim manjšim od drugih. Seveda je treba paziti in v primeru celiakije zelo pozorno prebrati nalepke na živilih, pri čemer se na splošno izogibamo že pripravljenim živilom ali izdelkom, ki jim grozi okužba.
Brez glutena kot trendovska izbira
Kot smo včasih videli, je za izbiro opuščanja glutena moda več kot resnična medicinska nuja. To se dogaja tudi pri nas, kjer je vse lažje najti restavracije in hotele, ki strežejo hrano brez glutena, in blagovne znamke, ki ponujajo izdelke brez glutena. V preostalem svetu prehrano brez glutena že hvalijo številne zvezde, na primer Gwyneth Paltrow in Oprah Winfrey. Vendar to ni vedno zdrava izbira, saj se s tem morda ne boste mogli odločiti za celiakijo, če jo imate, ali pa postanete preobčutljivi in razvijete intoleranco.Pred kakršnimi koli drastičnimi spremembami v prehrani se vedno posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom!
Brez glutena za hujšanje
Zmotno je prepričanje, da brez glutena nujno pomeni zdravo in dietetično prehrano. Vsak izdelek je primer zase: prigrizek na primer ne sme vsebovati glutena, vendar je vseeno zelo debel ali kaloričen. Obstaja tudi nezdrava hrana brez glutena in ima podobne hranilne in kalorične vrednosti kot ista živila v različici brez glutena. Zato diete za razstrupljanje ali nadzorovane prehrane ne smemo zamenjati z dieto brez glutena, ki ni vedno primerna za hujšanje.
Glej tudi: Živila za razstrupljanje: živila za dieto za razstrupljanje
Hujšanje brez glutena
Če sledite dieti brez glutena in želite shujšati, morate najprej biti previdni pri količinah in vrsti hrane, ki jo jeste. Obstaja nekaj dobrih navad, ki vam lahko pomagajo pri tem cilju, če nadaljujete z branjem, boste odkrili nekatere, ki so zelo pomembne za hujšanje. Najprej si vedno privoščite obilen zajtrk in se izogibajte grizljanju skozi celo jutro. Poskrbite, da boste dobili pravo količino hranil in vitaminov, osredotočite se na sezonsko sadje in jogurt. Bodite previdni pri živilih brez glutena, ki jih kupujete, preverite odmerke sladkorja in kalorije: vedno si oglejte prehranske tabele in izberite res lahka živila! Tudi za tovrstno prehrano bodo domači pekovski izdelki bolj zdravi in lažji, predvsem pa boste natančno vedeli, kaj vsebujejo: privilegij! Dopolnite svojo prehrano s stročnicami in zelenjavo, da nadomestite pomanjkanje vlaknin pri dieti brez glutena. Ne pozabite, da mora vsako dieto spremljati telesna aktivnost. Nazadnje, nikoli se ne pozabite razvajati za dosežene cilje: preizkusite se v slastnih domačih sladkarijah iz moke brez glutena, da se občasno nagradite!
